所謂下飯菜，下酒菜口味兒要略重菜色兒要層次嘴里有味兒，胃里有香兒……好了，不瞎叨叨兒今兒真高興今兒沒花錢用的是昨天前天大大前天買的菜兒
By喜勺兒
用料花菜適量豬腿瘦肉適量胡蘿卜一小段小米辣2個姜一片蒜一瓣高鮮生抽適量料酒適量做法步驟1、水開后花菜加鹽油焯水一分半左右斷生已熟。撈出沖涼水瀝干待用。
2、準(zhǔn)備好所有食材。（不吃辣可以去掉小米辣，肉切片切絲都成不用腌）
3、冷鍋下家里的油。（這塊肉上有肥膘可以炸油炒菜，豬油炒菜會更香。其實是不想丟了可惜，炸出油后已焦黃可以丟棄）
4、油熱后下肉片，待肉片滋啦幾聲再翻炒，不容易黏鍋。
5、肉片變色后下入姜蒜小米辣胡蘿卜片，大火翻炒幾十下開始調(diào)味：高鮮生抽和料酒（喜歡味精雞精也可以加點）。
6、下入花菜炒勻，沿鍋邊灑點開水滋啦幾聲出鍋。
小貼士關(guān)于花菜為什么要焯水：花菜烹飪時爆炒的時間不宜過長，花菜也不耐高溫長時間處理。為了防止養(yǎng)分丟失及花菜變軟影響口感，一般先用熱水焯熟再做。焯水時長注意觀察隨機應(yīng)變調(diào)整時長，如圖細(xì)?；ú司吞貏e易熟，寧硬別軟。
花菜的營養(yǎng)功效防癌抗癌，提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能，促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力，維護(hù)血管韌性
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