李玉華，張文韜，策略救濟(jì)隊(duì)伍特性醫(yī)術(shù)重心（原306病院），國(guó)醫(yī)科

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據(jù)《本草大綱》記錄，羊***備“暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補(bǔ)肺助氣”等工效。所以，常吃羊肉不妨去濕氣、避冰冷、暖心胃、補(bǔ)元陽(yáng)，對(duì)普及人的身材本質(zhì)及抗洪本領(lǐng)格外有益。俗語(yǔ)說(shuō)“冬吃羊肉賽人參，春夏季秋季冬亦強(qiáng)身”。

【羊肉本質(zhì)】

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身材，對(duì)普遍風(fēng)寒咳嗽、耐性呼吸道炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、委靡不振、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身材虛虧等十足虛狀均有調(diào)節(jié)和補(bǔ)益功效，最符合于冬季食用，故被稱(chēng)為冬令滋補(bǔ)品，深受人們歡送。

所以凡腎陽(yáng)不及、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不及者皆可用它作飲食療法品。因?yàn)檠蛉庥幸还闪钊四仧┑难螂治叮时灰痪植咳怂臎觥１緛?lái)，一千克羊肉若能放入10克甘草和過(guò)量料酒、生姜一道烹飪，即不妨去其膻氣而又可維持其羊肉風(fēng)韻。

【廚前交代】

1．羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不只不妨減少人體熱量，保衛(wèi)冰冷，并且還能減少消化酶，養(yǎng)護(hù)胃壁，建設(shè)胃粘膜，扶助脾胃消化，起到抗單薄的效率。

2．羊肉養(yǎng)分充分，對(duì)肺病、呼吸道炎、哮喘、血虛、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、養(yǎng)分不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及十足虛寒病征均有很大裨益，具備補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫平淡效率，男士符合常常食用。

3．暑熱天或發(fā)燒病家慎食之；水腫、骨蒸、冷熱病、外感、牙痛及十足熱性病征者禁食。其余，紅酒和羊肉是忌諱，勿一道食用。