發(fā)好的面是否有酸味1會(huì)有淺淺的酸味。

發(fā)酵好了的面團(tuán)聞起來是會(huì)有一股淺淺的酸味的，這是由于酵母在發(fā)酵的進(jìn)程中會(huì)爆發(fā)有機(jī)酸，但因?yàn)榘l(fā)酵功夫的聯(lián)系，以是這種酸味不會(huì)更加大。

一旦面團(tuán)的酸味很重的話，就證明面團(tuán)仍舊發(fā)酵過渡了，內(nèi)里的有機(jī)酸也跟著發(fā)酵的功夫越來越多。

面團(tuán)發(fā)好是什么格式2從體積上看想領(lǐng)會(huì)面團(tuán)有沒有發(fā)酵好的話，不妨看一底下團(tuán)的體積。發(fā)酵好的面大眾積會(huì)是原體積的2-3倍大安排，這也是最直覺確定面團(tuán)能否發(fā)酵實(shí)行的規(guī)范之一。

看里面不妨從面團(tuán)的里面看一底下團(tuán)能否發(fā)酵好了，即使是發(fā)酵好了的面團(tuán)的話，扒開看內(nèi)里會(huì)有少許呈胡蜂窩狀的氣孔平均散布。

聞氣息即使是發(fā)酵好了的面團(tuán)的話，聞起來會(huì)有一股淺淺的酸味，即使沒有滋味的話就證明面團(tuán)還沒有發(fā)好，酸味過重則證明面團(tuán)發(fā)酵過甚了。

面團(tuán)發(fā)好了姑且不必如何辦3放冰箱冷藏生存。

發(fā)酵好的面團(tuán)即使姑且不必的話確定要將其好好安置，最佳是用保鮮膜密封裝好而后放入冰箱中冷凍生存，由于低溫不妨控制酵母連接發(fā)酵。即使將發(fā)酵好的面團(tuán)徑直安置在室溫下的話，面團(tuán)就會(huì)連接發(fā)酵引導(dǎo)其發(fā)酸。

但提防發(fā)酵好的面團(tuán)縱然是放在冰箱內(nèi)的話也要盡量用完，最佳能當(dāng)天運(yùn)用完，否則口感就會(huì)不好。

面團(tuán)發(fā)好后粘手如何辦4面團(tuán)發(fā)酵好之后有點(diǎn)粘手是平常局面。即使感觸粘的話只有在手上沾上一點(diǎn)干白面，而后再將干白面搓掉再去揉面即可，如許就不妨革新面團(tuán)粘手的局面了。但提防白面確定不許沾太多，只有使手上發(fā)覺沾有白面即可，太多的話會(huì)感化白面的質(zhì)感。