視具體情況而定。
1.鮮香菇是一種菌類食物，如果長(zhǎng)白毛的話，可能是香菇放久了、老化了，因?yàn)樯l(fā)出的白色孢子，此時(shí)的香菇仍然有香菇的香氣，而且質(zhì)地不會(huì)濕黏、軟爛、不帶有異味，是可以放心吃的，只是口感不好，需盡快食用，以免營(yíng)養(yǎng)流失過(guò)多或久放變質(zhì)。
2、香菇變質(zhì)之后也可能會(huì)長(zhǎng)白毛，但是這樣的香菇不僅聞著帶有臭味，質(zhì)地也變得濕黏，香菇柄還會(huì)發(fā)黑腐爛，就不能吃了，否則霉菌毒素進(jìn)入人體可能會(huì)危害健康。
香菇能放冰箱保存嗎2無(wú)論是干香菇還是新鮮的香菇都能放在冰箱保存。
1.新鮮的建議放在5度左右的干燥環(huán)境中保存，而冰箱冷藏是的溫度在3-5度之間，將新鮮香菇放在冰箱中冷藏能夠減緩變質(zhì)速度、延長(zhǎng)保存時(shí)間。
2.干香菇也可以用保鮮袋密裝好，放在冰箱中冷藏保存。
香菇放冰箱10天了還能吃嗎3具體要看香菇的新鮮程度。
理論上來(lái)說(shuō)，剛采摘下來(lái)的新鮮香菇放在冰箱冷藏10天一般不會(huì)壞，但是新鮮香菇從產(chǎn)地到達(dá)市場(chǎng)需要經(jīng)歷2-4次中間商轉(zhuǎn)手，因此會(huì)造成對(duì)新鮮香菇的損傷，保鮮期進(jìn)一步縮短。所以如果香菇放冰箱10天了，出現(xiàn)了發(fā)臭、發(fā)黏、香菇柄發(fā)黑等情況，就說(shuō)明變質(zhì)了，并不建議吃了。
如何判斷香菇變質(zhì)4一般鮮香菇出現(xiàn)以下現(xiàn)象的話，就說(shuō)明其變質(zhì)了：
1.看香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀霉菌，表面顏色是否變黑或變紅，有改變的話很可能是變質(zhì)。
2.聞香菇是否有異味，還有無(wú)香菇特殊香氣，有異味則是變質(zhì)。
3.用手觸、捏、按香菇時(shí)，有無(wú)濕潤(rùn)黏滑感，有無(wú)彈性，是否很容易變形，如黏滑又無(wú)彈性的香菇盡量不要食用，可能已經(jīng)變質(zhì)了。
