建議使用專用的去核器。
山楂的去核方式有很多種，如果想最方便的話建議可以選擇專用的去核器，這類去核器一般是為山楂特殊定制的，不僅使用起來很方便，而且還能非常快速地將山楂的核去掉。
這種去核器一般需要先在山楂的底部插入，輕輕一轉(zhuǎn)，再將去核器***后從山楂的果柄處***去直插到底，順勢拔出后就能將果柄、果核都去除干凈了。
如何用筷子去山楂核2如果手里的工具有限時用筷子去山楂核也是可以的，只是這種***雖然取材方便，但是需要的力氣和時間都相對來說比較大和長。
首先需要將筷子從山楂的底部用力***去，并使勁地向上頂，直至筷子完全地穿過整個山楂，這個時候山楂核也會自動地從山楂的頂部被頂出來了，但是這種***也很容易使山楂果實受損，很難保持完整性。
山楂去核好還是不去核好3視個人用途而定。
山楂核非常堅硬，所以不管山楂去不去核，在食用的時候山楂核都是不吃的，從營養(yǎng)價值角度上來說并沒有很大的影響，只是去核之后的山楂吃起來更方便，食用口感會更好一些。
建議可以根據(jù)個人的口味愛好以及后續(xù)需要***的成品來決定到底要不要去核。如果是要制成山楂干或者打成山楂粉的話建議可以去核；如果是要***冰糖葫蘆的話那么也可以不去核。
去核的山楂怎么不變色4山楂中含有一定的多酚類物質(zhì)，因為在去核的過程中不可避免地會對山楂的果皮造成一定的傷害，所以果肉中的多酚類物質(zhì)會與空氣中的氧氣接觸發(fā)生氧化反應，被氧化生成深色的醌類化合物，從而使山楂出現(xiàn)變色反應。
氧化反應是不可避免的，要想山楂不變色的話只能將去核之后的山楂快速地進行下一步操作，這樣才能降低被氧化的程度。
