錢江晚報(bào)·小時(shí)新聞通訊員任少凡

據(jù)浙江省食源性疾病監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，我省光唇魚中毒常有發(fā)生，中毒潛伏期2～17h，一般4h，以惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀為主；中毒有明顯的季節(jié)性，主要集中在4-7月，家庭是光唇魚中毒的高發(fā)場(chǎng)所。

什么是光唇魚

光唇魚（Acrossocheilus），俗稱石斑魚，羅絲魚，屬鯉科(Cyprinidae)，是一類在山間溪流和江河中上游等急流環(huán)境中棲息的小型淡水魚類。魚形體小，肉鮮美，但食用不當(dāng)會(huì)引起食物中毒。早在《本草綱目》中就有記載:“石斑魚生南方溪澗水石處，長(zhǎng)數(shù)寸，白鱗黑斑”，《臨海水土記》云：“長(zhǎng)昔尺余，其斑如虎文。子及腸氣味有毒，令人吐瀉”。

如何預(yù)防中毒

引起光唇魚中毒的原因是其魚卵中含有某種生物毒素，該毒素耐熱，一般的燒煮烹飪難以去除毒性，食用光唇魚應(yīng)先去除魚卵等內(nèi)臟后再烹飪。

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