今天請朋友吃飯，打算認真做幾道菜，好好招待大家。

這道東坡肉是大家點名要吃的，所以我一早就買了新鮮豬肉，準備好好露一手。

東坡肉的主料和造型大同小異，半肥半瘦的豬肉是主料，加入配料燜制而成，成品整整齊，紅得透亮，色如瑪瑙，入口軟而不爛，肥而不膩。

它的做法真的很簡單，簡單一燜就行了。

哇哦，這肉吃起來就算長膘也值了，大家趕緊盤它??！

精品五花肉、米飯

蔥、姜、料酒、冰糖

八角、桂皮、干辣椒、生抽紹興黃酒、紅燒醬油

精品五花肉切成大坨，用細棉繩綁起來，這樣肉就不容易走形，口感更好。

冷水下鍋，加蔥、姜、1勺料酒先焯個水，煮開再煮5分鐘，然后撈出。

往鍋底下碼上一層蔥段、姜片，防止五花肉粘底，豬皮朝上一個個給它碼整齊。

加冰糖10顆、八角、桂皮、干辣椒、100ml紹興黃酒、2勺紅燒醬油、2勺生抽、水沒過，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時，做東坡肉要有耐心，小火慢燉才是它最好吃的關(guān)鍵。

東坡肉做的好不好，看的就是肥而不膩，肉香而不柴，咸甜適度，唇齒間還有酒香回味。

這個真的是入口即化，我愛死了這塊肉，求求你們趕緊來做，拌飯吃香得魂都沒得了。