豬肉和豆腐可謂是經(jīng)典搭配，民間有說(shuō)法：多吃豆腐能越長(zhǎng)越美，尤其是女孩子的皮膚會(huì)像豆腐一樣白皙柔嫩、吹彈可破。這個(gè)論證到底是不是有道理也不好說(shuō)，最關(guān)鍵的就是吃豆腐是可以讓人減肥的，小小的豆腐體內(nèi)含有的大豆皂素是膽固醇的吸收、抑制、分解的好幫手，同時(shí)吸走消化管內(nèi)壁上的脂肪，能有效改善易胖的體質(zhì)呢。

豆腐和豬肉一起做成的丸子，從外表看的話是根本看不出來(lái)是豆腐做出來(lái)的，外表是脆脆的，咬一口豆腐丸子里面的軟綿綿的，很好吃。之前就看到了很多的菜譜都是用油炸的，我不倡導(dǎo)家人吃油炸類(lèi)的食物，就用多功能鍋一點(diǎn)點(diǎn)煎的，大家也可以用空氣炸鍋或者是烤箱來(lái)烤，都是少油的辦法。

【菜名】：豆腐肉丸子

【食材清單】：豆腐，生姜，鹽，雞蛋，白胡椒粉，生抽，小蔥，白糖，蝦皮，食用油，豬肉末，紫菜碎。

【烹飪步驟】：

1、我們先把一會(huì)要用到的食材準(zhǔn)備好了，把老豆腐給抓碎，抓碎的時(shí)候要記得帶上一次性的手套，這樣可以更加的衛(wèi)生一點(diǎn)，或者是用勺子給壓碎也是可以的。肉末也準(zhǔn)備好了，提前用絞肉機(jī)給絞成肉餡，用的要是這樣沒(méi)有水分的老豆腐，要是用嫩豆腐的話記得要瀝干水分了以后再抓碎了。

2、把抓碎的豆腐，肉末還有蔥花，打碎一個(gè)雞蛋，放進(jìn)大一點(diǎn)的盆里面，用筷子攪拌上勁。

3、把多功能鍋給準(zhǔn)備好了，用小火預(yù)熱個(gè)2分鐘左右，在多功能鍋的表面刷上一層薄薄的食用油。

4、戴上一次性的手套把豆腐團(tuán)成大約20克一個(gè)的小圓子，在兩個(gè)手之間來(lái)回的整理一下，讓豆腐丸子更加的結(jié)實(shí)一點(diǎn)。

5、把丸子依次都做好了以后放進(jìn)丸子盤(pán)里面，用中火開(kāi)始加熱。

6、先把豆腐丸子的一面煎好了以后，再用竹簽像我下面圖片這樣來(lái)回的翻面，，直接用筷子夾的話很容易把豆腐丸子夾碎的。

7、把豆腐丸子給煎的兩面金黃了以后就可以取出來(lái)了，可以蘸著自己喜歡吃的各種醬來(lái)吃，我喜歡吃番茄醬。香酥脆嫩的外殼，包裹著細(xì)膩彈潤(rùn)的豬肉糜，回味還有豆腐的鮮香，一口一個(gè)搶著吃，喜歡的集美們趕緊試試吧。

【廚貼士】：

1、用手把豆腐碾碎，這樣吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)顆粒感，比較有嚼勁。

2、豆腐肉丸子里面用到的食材有紫菜，豆腐，豬肉末。，大家也可以根據(jù)自己的口味來(lái)添加，像是木耳，胡蘿卜，蓮藕之類(lèi)的都很好吃。

3、攪打上勁時(shí)必須順一個(gè)方向攪打，這樣便于肉的纖維組織連成一體。摔打的次數(shù)決定肉丸Q彈口感，次數(shù)越多，肉質(zhì)越有彈性。