魚(yú)肉切成薄片，黑木耳打底，黑木耳超級(jí)入味好吃～
BySerena-澳洲小吃貨
用料魚(yú)一條（一斤半）蔥一段姜絲50克食用油適量蒜3瓣鹽少許雞精少許料酒1小勺生抽1勺洋蔥少量黑木耳1小把彩椒絲可不加做法步驟1、魚(yú)剔骨，小刺骨要去除。
2、切成薄片，要斜刀切。
3、泡發(fā)的黑木耳打底,放上少量洋蔥。
4、把魚(yú)片卷起后置于木耳上。
5、碗里放入料酒、鹽、雞精，生抽調(diào)勻,均勻地灑在魚(yú)肉上，放上些蒜瓣或姜片，上鍋大火蒸15分鐘就好。
6、鍋里燒兩勺油，將切好的蔥絲（我放的是蔥白切的蔥絲，如果放蔥綠部分拍照效果會(huì)更好）彩椒絲灑在蒸好的魚(yú)肉上，澆上熱油，上桌～^_^
小貼士如果擔(dān)心黑木耳不夠熟，可以提前把木耳在熱水中焯水幾分鐘，瀝干水分后，再放入盤(pán)中打底。蒸魚(yú)的時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小自由掌握，不要蒸過(guò)頭了，魚(yú)肉老了散了影響口感。
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