嗨~朋友們大家好，歡迎來(lái)帶小鵝美食。前幾天有朋友私信我，說(shuō)家里沒(méi)有烤箱，能不能分享一個(gè)電飯煲蛋糕？電飯煲蛋糕前段時(shí)間可火了，刷小視頻時(shí)最喜歡看評(píng)論，發(fā)現(xiàn)很多人都做失敗了，更慘的是個(gè)別朋友的電飯煲都報(bào)廢了。

所以今天小鵝分享一個(gè)不用烤箱、不用電飯煲，普通蒸鍋就能做的蒸蛋糕，細(xì)膩綿軟不塌陷，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火，做法簡(jiǎn)單又放心。下面來(lái)看小鵝是怎么做的吧。

視頻可以點(diǎn)擊下方觀看：好吃不上火的蒸蛋糕，比電飯煲蛋糕簡(jiǎn)單，超詳細(xì)配方，想失敗都難

【所需食材】

5個(gè)雞蛋，100g低筋面粉，牛奶50g，食用油40g，白糖60g，白糖40g

【具體做法】

1、首先把5個(gè)新鮮雞蛋打入無(wú)水無(wú)油的大碗中，再把蛋清撈到另一個(gè)大碗中，蛋黃中加入40g白糖，40g食用油，50g純牛奶，攪拌均勻之后。

2、再篩入100g低筋面粉，上下翻拌成細(xì)膩糊狀。如果沒(méi)有低筋面粉，也可以80g普通面粉加20g玉米淀粉，玉米淀粉也沒(méi)有的話，就全部用普通面粉，不過(guò)口感沒(méi)那么松軟。

3、蛋清中加入60g白糖，先低速打發(fā)至小泡，再轉(zhuǎn)中高速打發(fā)，提起打蛋器有尖角，插入筷子不會(huì)倒，這種狀態(tài)就可以了。糖可以根據(jù)個(gè)人喜好酌情增減。

4、先把一般蛋白霜倒入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。

5、再倒入另一半蛋白霜，上下翻拌均勻，不要?jiǎng)澣嚢琛?/p>

6、準(zhǔn)備8寸的蛋糕模具，底部和四周刷一層油，倒入面糊，再端起來(lái)輕輕震一下氣泡，再?zèng)]有蛋糕模具，可以用不銹鋼盆。

7、鍋里多加點(diǎn)水提前燒開(kāi)，立刻放入面糊，這樣可以減少消泡。上面再蓋上盤(pán)子，大火蒸40分鐘，時(shí)間到后關(guān)火燜10分鐘，再開(kāi)蓋，燜久一點(diǎn)不容易塌陷回縮。

8、出鍋后倒扣過(guò)來(lái)，稍微冷卻一下即可脫模。切成小塊即可享用。

香噴噴的蒸蛋糕就做好了，松軟香甜像海綿一樣，比烤箱烤的蛋糕濕潤(rùn)一下，吃起來(lái)更美味。

中間也不夾生，不塌陷不回縮，非常簡(jiǎn)單，也特別好吃。

?我是小鵝，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，感謝朋友們的閱讀，歡迎在評(píng)論區(qū)相互交流分享，如果有不明白的地方，或有更好的做法，都可以留言評(píng)論哦，小鵝看到后都會(huì)回復(fù)大家，美食教程天天更新，喜歡可以收藏關(guān)注哦，明天再見(jiàn)，拜拜