牛奶中含有大量的鈣

正在長個子的深圳娃

剛好需要補充營養

每日一瓶牛奶

也成為孩子們的標配

可是

如何挑選優質的牛奶呢？

貴的牛奶就是好的牛奶嗎？

孩子們日常喝的牛奶安全嗎？

答案來了

最近，深圳消委會

就對常見的16款牛奶進行檢驗

其中包括蒙牛特侖蘇、

伊利金典、光明等8款國產品牌

以及德運、安佳等8款進口品牌

▼

結果到底怎么樣呢？

先來大家一個簡潔的結果

1、安全上，16款常溫純牛奶品質放心，衛生指標、安全指標均達最嚴標準。

也就是說~

這16款牛奶都是安全放心

暫時不用擔心安全問題

2、品質上，國產常溫純牛奶不輸進口純牛奶，部分指標更優。

3、主觀測評：國產品牌在喜好度和3項測試項的總體表現，均優于國外品牌。

4、綜合評定：共六款常溫純牛奶獲五星評價，其中國產有五款，進口有一款。

看來國產牛奶

確實還是不錯的

所以媽媽們也不用搶著

買各大外國牌子的牛奶啦

本次測評分為

客觀測評和主觀測評

具體什么情況？往下看！

客觀測評

本次比較試驗

檢測指標涉及有

3大類、16個檢測指標

包括品質指標（蛋白質、脂肪、非固體乳脂）、安全指標（污染物重金屬、獸藥激素殘留、非法添加物和防腐劑）和衛生指標。

衛生安全指標

16款牛奶皆達標

檢測指標，對比了國家標準和歐盟指令，選用兩者最嚴標準和限值做判定。

結果顯示：16款常溫純牛奶安全指標全部符合達到最嚴標準。

品質指標

國產常溫純牛奶不輸進口

歐盟并未對牛奶品質做出規定。所以本次比較試驗的品質指標按照國標要求執行。

1

蛋白質含量：

16款常溫純牛奶

蛋白質含量

均符合我國國標要求

但蛋白質含量表現差異大

結果顯示：

?伊利金典、紐仕蘭、安佳、蒙牛特侖蘇蛋白質含量較高；

?而德運、德亞蛋白質含量相對較低。

2

脂肪含量：

脂肪含量是什么意思呢？

就是如果沒有了脂肪

牛奶的香味就會不足

喝起來會“寡淡”

結果顯示：

?16款常溫純牛奶中，伊利金典、蒙牛特侖蘇、君樂寶優質牧場牛奶脂肪含量表現好，高出標準34%。

?8款進口常溫純牛奶脂肪量普遍較低，偏差不大。

3

鈣含量：

牛奶中有豐富的活性鈣

鈣吸收率高達98%

有效促進骨骼生長

娃正在長個子

要多喝牛奶

結果顯示：

?愛氏晨曦、紐仕蘭、君樂寶優質牧場、蒙牛特侖蘇四款純牛奶鈣含量較高；

?無論是國產牛奶還是進口牛奶，鈣含量均超過標簽值的10%，各款純牛奶鈣含量沒有顯著差異。

4

非脂乳固體含量：非脂乳固體含量非脂乳固體含量越高，牛奶的品質越好。

結果顯示：

?君樂寶優質牧場、伊利金典、蒙牛特侖蘇非脂乳固體含量排前三，8款國產牛奶非脂乳固體平均值為9.2g/100g；

?8款進口牛奶非脂乳固體平均值為8.8g/100g，均高于國標要求，國產牛奶表現優于進口牛奶。

5

酸度

酸度高的牛奶

新鮮度低，熱穩定性差；

反之

酸度低表明牛奶新鮮度高

國標要求牛奶酸度范圍是12~18°T

結果顯示：

?8款國產牛奶酸度在13~15°T之間。

?8款進口牛奶中紐麥福全脂純牛奶的酸度為15.4°T，紐仕蘭牧場全脂牛奶酸度為12.4°T，其他6款酸度在13~15°T之間。

?其中，紐仕蘭、網易嚴選、晨光供港壹號、德亞酸度較低，表明其新鮮度和熱穩定性較好。

6

乳果糖含量乳果糖含量熱處理程度不同，營養損失程度也不同，而乳果糖對牛乳熱處理的熱敏感性較好，因此可作為牛奶熱處理效應的指標。

結果顯示：

?德亞、歐德堡、蒙牛特侖蘇三款產品的乳果糖含量較低，受熱損害程度較小。

?新希望千島湖牧場、君樂寶優質牧場、愛氏晨曦三款純牛奶乳果糖含量均超過600mg/L，其中新希望千島湖牧場乳糖含量超1000mg/L。

值得注意的是，國家標準中并未對乳果糖含量有強制性要求，乳果糖含量超過600mg/L的三家企業產品均是合格產品。

除了檢測各項指標

本次還專門邀請了20位測評人員

其中包括牛奶愛好者、

電視網絡媒體代表

高校食品***的大學生等

來到現場進行測評

喝牛奶

還是要看味道好不好

孩子的嘴那么挑

當然要選好喝的~

主觀測評

除了營養價值，口感也是影響消費者購買的重要因素。

經篩選的消費者對16款常溫純牛奶進行盲測，從濃稠度、奶香度、爽滑度三方面對每一款牛奶進行評價，最終給出總體喜好度。

?濃稠度得分最高為網易嚴選純牛奶；

?奶香度得分最高為君樂寶優致牧場純牛奶；

?爽滑度得分最高為網易嚴選純牛奶。

總體喜好度前五名分別是：

網易嚴選純牛奶、君樂寶優致牧場純牛奶和晨光供港一號純牛奶（并列）、特侖蘇純牛奶和光明優+純牛奶（并列）。

最后

綜合所有的評價

給大家看下最終評分

▼

注：衛生指標、安全指標、品質指標占80%權重，口感排名占20%權重，綜合評價。

這次測評的16款牛奶

是你平時常見常買的嗎？

如果不是，那平時如何選牛奶？

脂肪含量≠肥胖

乳脂含量高，牛奶更香濃

適量喝牛奶是不會發胖的。

此外脂肪對牛奶的風味和口感起到重要作用，乳脂含量高，牛奶更香濃。

每天1-2杯牛奶

牛奶富含蛋白、鈣等營養物質，1杯牛奶（200mL）中含有約200mg的鈣質，《中國居民營養膳食指南》中建議成年人每天攝入300克奶及奶制品，因此建議每天喝１～２杯牛奶（200～400mL）。

不必盲目追求進口奶

國產奶也很好

從營養指標上，國產奶也不輸進口奶，國外的牛奶品質指標未必比我國標準要求嚴格，消費者在選擇時要保持理性，根據自身情況選擇合適的牛奶。

關于純牛奶

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END