一年之計(jì)在于春，尤其是春天萬物復(fù)蘇，充滿生機(jī)，相應(yīng)的少不了美食的映襯。今天給大家分享春天最新鮮的6種蔬菜，每一種都很家常，簡單好做，孩子愛吃個(gè)子自然長得也快。
豆芽春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根
炒合菜
【食材】：豆芽、韭菜、雞蛋、大蔥、粉條、生抽、老抽、食用鹽、雞精
【***】：
1、粉條提前用溫水泡發(fā)泡軟然后切斷，韭菜清洗干凈之后切成四指寬的長段兒即可。
2、兩個(gè)雞蛋打散，然后油熱下鍋炒熟，盛出來備用。
3、重新起鍋倒油，油熱放入蔥花煸炒出香味，然后添加豆芽、和粉條，簡單炒勻之后再放少許的生抽和食用鹽、雞精調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)的老抽用來上色，最后味道調(diào)好之后再放韭菜以及雞蛋，簡單翻炒均勻就可以出鍋了。
炒合菜的做法比較簡單，而且里面的食材也都很家常，出來的味道卻讓人回味無窮！
芹菜春天的芹菜非常新鮮，而且品質(zhì)也是最棒的。
涼拌芹菜花生豆
【食材】：芹菜、花生、食用鹽、雞精、生抽、八角、香葉、桂皮、大蔥、花椒
【***】：
1、花生米完全洗干凈之后放入鍋里，然后添加一部分的清水稍微沒過花生米，再放食用鹽、花椒、八角、桂皮、香葉煮熟即可，煮好之后靜止半個(gè)小時(shí)再把里面的大料挑出來，瀝干水分備用。
2、芹菜清洗干凈之后焯水，大概燙三分鐘左右立馬撈出來放在涼水里，這樣才能確保清脆的口感。
3、把花生米和芹菜放在里面，加入少許生抽、雞精再簡單調(diào)一下味道，吃的時(shí)候可以再單獨(dú)放點(diǎn)小磨香油味道會(huì)更好。
在我們老家這道菜幾乎人人都會(huì)做，早晨不愿意做飯，吃點(diǎn)芹菜花生豆，再熬點(diǎn)米粥，早餐就這樣解決了。
春筍春筍就是春天的限定美食，錯(cuò)過就吃不到了。
油燜春筍
【食材】：春筍、冰糖、生抽、老抽
【***】：
1、處理春筍會(huì)稍微有點(diǎn)費(fèi)事，先在表面用刀劃一下，然后剝開外面的殼以及筍衣，再次清洗干凈之后把底部去掉，對半切***入冷水鍋里煮25分鐘左右。
2、春筍煮好之后用涼水沖洗降溫，然后切成小段。鍋里油燒熱先放冰糖小火炒到融化，呈現(xiàn)出琥珀色的時(shí)候把春筍段放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，直到黃洋洋的程度放入老抽、生抽、清水繼續(xù)燉煮，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燜到水分收干就可以出鍋了。
春天的筍油亮亮的，吃起來***。
韭菜韭菜素有春天第一鮮之稱。
韭菜盒子
【食材】：面粉300克、熱水200克、雞蛋、韭菜、食用鹽
【***】：
1、面粉直接用熱水和面，這樣可以燙走一部分的面筋，吃起來的口感比較松軟，用筷子一直攪拌成比較粘稠而且沒有干粉的面團(tuán)之后，密封松弛20分鐘。
2、雞蛋攪拌成蛋液，然后入油鍋炒成雞蛋碎，放涼。
3、韭菜洗干凈之后控去多余的水分，然后切成丁。
4、調(diào)餡料的時(shí)候先給韭菜來一點(diǎn)點(diǎn)食用油拌勻，這樣可以確保一會(huì)加鹽的時(shí)候不會(huì)出水，攪拌成均勻之后再添加雞蛋碎，用食用鹽調(diào)味即可。
5、面團(tuán)松弛好之后會(huì)有一些粘手，這時(shí)候要借助干粉來操作，直接分成小面團(tuán)，然后搟成長方形的餅皮，再一端鋪上餡料，最后疊起來即可。
6、電餅鐺預(yù)熱好刷油，放入韭菜盒子，烙到兩面金黃熟透就可以出鍋了。
韭菜盒子才是YYDS！
菠菜春天的菠菜特別新鮮，而且營養(yǎng)成分很足，家里有小孩子的朋友應(yīng)該多讓他們吃點(diǎn)菠菜。
菠菜湯
【食材】：嫩豆腐、菠菜、蔥花、食用鹽、五花肉
【***】：
1、菠菜清洗干凈切成小段兒，沸水下鍋去除里面的草酸。
2、五花肉清洗干凈之后下鍋，小火煎到兩面金黃倒入清水大火燒開，然后添加菠菜、嫩豆腐，再次燒到沸騰的時(shí)候添加食用鹽調(diào)味即可。
做點(diǎn)嘗嘗吧，超級鮮美！
薺菜春天的野菜也很香！
薺菜炒雞蛋
【食材】：薺菜、雞蛋、食用鹽
【***】：
1、薺菜可以買也可以在路邊或者草地里采摘，但是前提是一定要多清洗幾遍。
2、處理好薺菜之后簡單切成小塊，然后打入適量的雞蛋、撒一些食用鹽調(diào)味，最后混合均勻。
3、油熱下鍋，炒熟即可。
美滴很，野菜真的是大自然的饋贈(zèng)。
我是美食二哈，每天不知道吃什么，就來關(guān)注我吧！
