俗話說“多吃魚肉好處多”，魚肉富含優質蛋白質、維生素等營養，這些營養極易被人體吸收，而且脂肪含量低，多吃一點也不擔心長胖，今天分享6道魚肉的做法，既營養還好吃。

【紅燒魚】

材料：鯉魚、西紅柿、大蔥、大蒜、生姜、香菜、小蔥、八角、花椒、紅辣椒、料酒、食鹽、胡椒粉、生抽、豆瓣醬、白糖、淀粉

做法：

1.鯉魚清洗干凈在魚身上劃幾個口，加入食鹽、胡椒粉、料酒，涂抹均勻放一旁腌制10分鐘，腌好以后在表面撒一層淀粉。

2.西紅柿一個切成小塊，再準備蒜粒、姜片、蔥花、紅辣椒、八角、花椒放一起備用。

3.鍋內加入適量植物油，把整條鯉魚下鍋炸5分鐘，炸至表面焦黃后控油盛出。

4.鍋內留底油，下入準備好的輔料炒出香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再下入西紅柿炒出汁水。

5.接著淋入熱水煮開，加入料酒、食鹽、生抽、白糖、老抽，下入炸好的鯉魚，持續燒8分鐘，把鯉魚煮透。

6.鯉魚煮好后盛到魚盤中，把鍋內輔料全部撈出，再淋入少許水淀粉使湯汁濃稠，把湯汁澆在鯉魚上，最后撒入香菜點綴即可完成。

【香辣魚塊】

材料：草魚、線椒、香菜、紅辣椒、大蒜、大蔥、生姜、食鹽、白糖、料酒、豆瓣醬、蠔油、生抽、胡椒粉、淀粉

做法：

1.草魚一條，清洗干凈切成魚塊放入盆中，加入食鹽、胡椒粉、生抽、料酒，把調料抓拌均勻腌制10分鐘，腌好后表面裹滿一層淀粉。

2.線椒一把斜切成段，再準備香菜、蒜片、姜片、蔥花備用。

3.鍋內加入適量植物油，油溫五成熱下入魚塊，保持中火炸3分鐘，待表面焦黃后控油盛出。

4.炒鍋加入少許植物油，下入蔥姜蒜、紅辣椒爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然后淋入少許清水。

5.下入炸好的魚塊，加入食鹽、白糖、料酒、蠔油、生抽，煮開后轉小火慢煨8分鐘。

6.最后撒入線椒和香菜，翻炒一下即可出鍋。

【番茄鱸魚】

材料：鱸魚、西紅柿、大蒜、生姜、小蔥、料酒、番茄醬、淀粉、蠔油、胡椒粉、蛋清、白糖、食鹽

做法：

1.鱸魚一條貼著魚骨把魚肉切下，然后再斜切成魚片放入碗中，魚頭和魚骨可以留起來燒湯。

2.魚片中加入胡椒粉、食鹽、料酒、蛋清、淀粉，抓拌均勻后腌制5分鐘。

3.西紅柿一個切成小塊，再準備蔥花、蒜末、姜末備用。

4.炒鍋加入適量植物油，下入姜蒜末爆出香味，下入西紅柿，再加入番茄醬、蠔油把西紅柿炒出汁水，然后淋入適量熱水煮開，加入白糖、食鹽調味。

5.湯汁煮開后轉小火，把魚片全部滑入鍋內，大火煮1分鐘使魚片斷生。

6.魚肉連同湯汁一起盛到盆中，表面再撒入蔥花點綴即可享用。

【清蒸黃魚】

食材：黃魚、大蔥、生姜、香菜、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油

做法：

1.大黃魚清洗干凈在魚身上劃幾個口，表面放入姜片、蔥段、胡椒粉、料酒，涂抹均勻腌制10分鐘。

2.再準備一些蔥絲、香菜備用。

3.在魚盤的底部碼放一些姜片和蔥段，把大黃魚放在上方。

4.蒸鍋內的水提前燒開，把大黃魚放入蒸鍋內，大火蒸8分鐘。

5.蒸好后把盤中的湯汁空出干凈，再把大黃魚放在干凈的盤子上。

6.魚身上淋入適量蒸魚豉油，放上蔥絲、香菜，燒一些熱油澆在上面即可完成。

【檸檬魚】

材料：草魚、檸檬、生姜、小蔥、蒸魚豉油

做法：

1.草魚清洗干凈，切成2厘米寬的魚段，魚段要留一部分不能切斷。

2.檸檬一個切成薄片，再準備姜片和蔥段備用。

3.找一個合適的盤子鋪上一層生姜，草魚擺放在盤中，每一段魚肉中間夾上一層檸檬片，魚身上再放入蔥段和姜片。

4.蒸鍋內的水提前燒開，把草魚放入蒸鍋內大火蒸8分鐘。

5.蒸好以后去除湯汁，再挑出姜片和蔥段，淋入適量蒸魚豉油，表面碼放上蔥絲和香菜，燒一些熱油澆在上面即可享用。

【魚肉燜鍋】

材料：魚、土豆、紅薯、胡蘿卜、豆皮、金針菇、洋蔥、小蔥、大蒜、蠔油、海鮮醬、淀粉、番茄醬、黃豆醬、胡椒粉、料酒

做法：

1.魚肉清洗干凈切成小塊，放入姜片、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均勻腌制片刻。

2.準備一些自己喜歡的蔬菜清洗干凈切小塊，比如土豆、胡蘿卜、紅薯、豆皮、金針菇等，把所有食材處理好后放入盆中，加入少許食鹽攪拌均勻。

3.調一個醬汁，碗中加入20克蠔油、10克黃豆醬、30克海鮮醬、30克番茄醬、10克淀粉，把調料攪拌均勻。

4.炒鍋內淋入少許植物油，先下入蒜粒和洋蔥爆香，然后轉小火。

5.把準備好的各種食材放入鍋內，表面碼放上腌好的魚塊，蓋上鍋蓋燜8分鐘。

6.燜好以后把準備好的醬汁薄薄一層淋在魚塊上，蓋上鍋蓋再燜3分鐘。

7.最后撒入蔥花或香菜點綴即可完成。