By小海燕七七
用料牛里脊450克白菜100克干辣椒5克花椒5克香蔥1根蒜4瓣蛋清1個(gè)玉米淀粉5克郫縣豆瓣醬2勺食用油30毫升蠔油1勺金針菇350克黃豆芽250克做法步驟1、準(zhǔn)備牛里脊，切片。
2、加入1個(gè)蛋清，適量蠔油、鹽丶雞精。
3、少量淀粉，混合均勻。
4、黃豆芽過(guò)水。
5、白菜過(guò)水。
6、金針菇過(guò)水。
7、鋪放入盆中。
8、鍋中放油。
9、放入蔥丶姜丶蒜丶干辣椒，炒香。
10、加入郫縣豆瓣醬。
11、炒香。
12、加入熱水，燒開(kāi)。
13、放入腌好的牛肉片。
14、煮開(kāi)后，關(guān)火。
15、倒入菜上面。
16、撒蔥花丶香菜丶小米辣。
17、將熱過(guò)的油淋入。
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