黃瓜炒肉看似簡單，要做得好吃還需講究技巧，除了將佐料充分爆香，我是不會告訴你關鍵還要把肉片進行滑油~
食材準備100克黃瓜，150克瘦肉，蒜末、紅椒、蔥段各少許
4克鹽，10毫升水淀粉，白糖、味精、料酒、食用油各適量
烹飪步驟1洗凈的瘦肉切成片。
2將已去部分外皮的黃瓜切條，去除瓜瓤，斜刀切片。
3洗凈的紅椒切開，去籽，切成片。
4肉片裝入盤中，加鹽、味精。
5淋入少許水淀粉抓勻。
6再淋入少許食用油，腌漬片刻。
7熱鍋注油，燒至四成熱，倒入肉片。
8滑油片刻撈出。
9鍋底留油，倒入蔥白、蒜末，煸香。
10倒入黃瓜片、紅椒片，炒香。
11倒入肉片，加鹽、味精、白糖。
12拌炒均勻。
13淋入少許料酒，加少許水淀粉。
14拌炒勻，至入味。
15撒入剩余的蔥葉。
16盛出裝盤即可。
美食常識黃瓜含有人體生長發育和生命活動所必需的多種糖類、氨基酸和豐富的維生素，具有除濕、利尿、降脂、鎮痛、促消化之功效。
***小貼士黃瓜尾部含較多苦味素，有很好的抗癌作用，因此不宜把黃瓜尾部全部去掉。
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