大蒜是我們平時經常會吃到的一種調味食品，在我國種植面積十分廣泛。由于種植地區不同，種植時間也是不一樣的。比如南方這邊如果冬天不是很冷的話，可以在秋天種植下去，冬天大蒜就會進入到一個休眠期，等到第二年初夏的時候就可以收獲。如果北方那邊冬天比較冷的話，一般需要等到三月份開春的時候才能種植。一般來講，種植時需要選擇比較健康的蒜瓣作為種子，在土壤中施足底肥，然后將頭朝下插入土壤當中，控制好種植密度即可。在種植過程中一定要澆足水以保持土壤濕潤，同時給與充足的光照以進行養分積累。接下來我們就詳細了解一下吧。

因為各地溫度不同，所以大蒜的種植時間相差較大。比如南方地區冬天如果不是非常寒冷的話，可以在秋天的時候播種，等到大概長出五六片葉子的時候讓它過冬，在低溫下它會進入到一個休眠期，春天繼續生長，等到第二年初夏的時候就可以收獲了。如果是北方地區冬天非常冷，大蒜無法露天過冬，則一般建議在春天的時候進行種植，當溫度到達5~6℃的時候就可以種植下去了。

蒜種的大小影響著產量，蒜瓣越大，所含有的養分就越多，長出的苗根系發達，莖葉粗且長，所獲時蒜苔粗，蒜頭大。先將大蒜的莖盤、托盤去掉，選擇大小適中、比較光滑、沒有明顯傷害或者病蟲斑的蒜粒作為種子，要求每粒重量在5g左右，播種前要曬兩天，提高發芽率。

將蒜瓣種到土壤當中，蒜頭是朝下的，插入土壤的深度大概是三到五公分，接著在上面蓋上一層土。土壤要施足底肥，每畝地用到腐熟的牲畜糞尿肥500公斤。種植的時候兩株之間間隔應控制在五公分，土壤澆足水，這樣的話蒜苗可以更快地生長出來。

大蒜種下去的時候一定要注意保持土壤濕潤，過上兩天再給它澆一次水，然后在上面覆蓋一層膜。1周后大蒜的苗長出來，把這層膜拿掉，使它們接受到更充足的陽光。蒜苗長到5厘米時，施加一次腐熟的有機肥或，每畝施4000公斤，再搭配20公斤的***鉀和50公斤的過磷酸鈣，將其均勻撒在地面上，深耕時將土壤與肥料混合均勻。追肥要結合澆水進行，同時還要對地塊進行中耕除草，增加土壤通透性防止板結。

大蒜喜歡冷涼的環境，有著自然休眠的特性，如果過早播種出苗慢，而且出苗后會因為氣溫高生長過旺導致蒜苗抗寒能力下降，在后期植株底下的葉片容易出現發黃。播種過晚，蒜苗還沒長大，養分累積少，不利于越冬，導致蒜苗莖葉生長時間變短，葉子少，蒜頭長得小，影響品質和產量。