By大凱的家常美食
用料雞1只腌制：1包面粉130克黑胡椒和白胡椒2-3克鹽4克腌料1包蔥姜適量做法步驟1、把脖子頭去掉，雞爪去掉
2、雞用牙簽扎一下更好入味，蔥姜，料酒，鹽，腌料（用奧爾良腌料味道更好）涂抹均勻，腌制一兩小時
3、我直接裹的面粉，不要搓，按壓就行，裹上一層，再放入腌料的汁水里掛一下腌料水，再裹一層面粉，反復(fù)兩三次，雞肉上的面粉成鱗狀就行了
4、鍋中燒油，油溫五成熱下鍋炸，炸至外表金黃撈出
5、炸至金黃撈出，待油溫升高，復(fù)炸一下，這樣外皮更脆
6、出鍋，撒上孜然，辣椒粉，外酥里嫩的，炸雞完成，炸雞配啤酒，美滋滋
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