一、蒸蒲公英
食材
蒲公英適量、面粉2勺半、花生油適量、鹽適量、小米椒一個(gè)。
做法
1、蒲公英洗凈，切成二指段。
2、適量花生油拌勻。
3、2勺半面粉，拌均勻。
4、上屜大火蒸4分鐘。
5、蒸好的蒲公英，撒適量鹽簸勻。
二、麻醬蒲公英塔
食材
蒲公英300g、大蒜少許、花生碎末少許、麻油少許、鹽少許、雞精少許、芝麻醬2大勺。
做法
1、蒲公英摘洗干凈，放入開水中，焯熟撈出。
2、放入涼開水中浸泡一下，撈出擠干水分，切幾段。
3、放入小碗中壓實(shí)，倒扣入盤中。
4、大蒜去皮洗凈加入鹽、雞精搗成蒜泥。
5、加入芝麻醬，加入少許純凈水調(diào)開。
6、淋在蒲公英塔上，淋上麻油，撒上熟花生碎即可。
三、涼拌蒲公英
食材
蒲公英適量、鹽適量、白醋適量、食用油適量、白芝麻適量。
做法
1、蒲公英洗凈，控水。
2、放入燒開的熱水中，淖一下，撈出。
3、放入適量鹽，醋，白芝麻，再澆上適量熱油。
四、蒲公英豬肉餡包子
食材
普通面粉600g、牛奶350ml、酵母1.5茶匙、鹽1/2茶匙、糖2茶匙。
餡料：梅頭肉500g、蒲公英適量、鹽1茶匙、糖2茶匙、姜粉1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1大匙、生抽1大匙、生粉1茶匙、雞蛋1個(gè)、雞粉1茶匙、芝麻油1大匙、清水2大匙。
做法
1、梅頭肉剁成肉泥，放雞蛋，鹽，糖，生粉，生抽，雞粉，姜粉，胡椒粉，料酒，順時(shí)針攪上勁。
2、蒲公英焯水，把蒲公英切碎，放入肉里，淋入芝麻油。
3、攪拌均勻，慢慢倒入2大匙水拌至水完全吸收。
4、面團(tuán)材料放入面包機(jī)里，按面團(tuán)鍵揉面發(fā)酵好。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)分16等份，每份約60克。
6、取一小面團(tuán)搟成圓片，放上肉餡包好，放入蒸鍋靜置發(fā)酵30分鐘。
7、冷水下鍋，水開后中火蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘出鍋。
五、蒲公英蘸醬
食材
蒲公英適量、辣椒豆醬適量。
做法
1、新鮮蒲公英，去除根部。
2、淘洗干凈。撈出控水。
3、擺盤，把辣椒豆醬盛小碟中放中間即可。
六、蒲公英龍骨湯
食材
龍骨300克、蘿卜200克、干蒲公英10克、紅棗2顆、枸杞5克、姜片適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、陳皮適量、香葉適量、蔥適量。
做法
1、龍骨先用水焯一次去除血末后清洗干凈。
2、蘿卜切塊。
3、找一個(gè)耐熱容器放入適量清水，龍骨，蒲公英，蘿卜，紅棗和枸杞，把香料放入香料盒中丟進(jìn)去。
4、蒸烤箱100度或110度蒸100分鐘。
5、取出來加鹽攪拌均勻，撒上香菜或者蔥花點(diǎn)綴。
七、蒲公英雞蛋餡水餃
食材
面粉400g、蒲公英1把、雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、五香粉適量、蘑菇粉適量、胡椒粉適量、毛蔥適量、蠔油適量。
做法
1、將面粉加入適量的水，和成面團(tuán)揉勻，蓋上保鮮膜餳著。
2、雞蛋打散，攪拌均勻，炒鍋加入適量多一點(diǎn)油，拌餡時(shí)不用另加油了，油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，雞蛋煎熟關(guān)火晾涼。
3、毛蔥去皮洗凈切碎，用毛蔥比用大蔥更香，將毛蔥碎和婆婆丁碎直接放入鍋中，加入鹽、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉、少許耗油。
4、攪拌均勻的餃子餡裝入容器中備用。
5、包餃子，面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成均勻的小面劑子，搟成餃子皮，包上餡兩手對(duì)捏就好了，非常簡(jiǎn)單人人都會(huì)包。
6、煮餃子：我煮餃子的***簡(jiǎn)單好用，朋友們可以試試，水開后餃子入鍋，再次翻開后點(diǎn)入冷水，第二次翻開再點(diǎn)入冷水，第三次翻開即可出鍋，餃子煮的恰到好處
7、出鍋裝盤，非常美味的蒲公英雞蛋餡水餃，好吃不膩，清香爽口。
八、蒲公英貼餅子
食材
蒲公英100克、玉米面150克、雞蛋1個(gè)、白糖10克、泡打粉2克。
做法
1、蒲公英去梗洗凈，沸水焯1分鐘，撈出過涼水。
2、焯好的蒲公英葉攥干水分，剁成碎丁。
3、玉米面里放入白糖，口感上帶有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬松。
4、接著放入一個(gè)雞蛋，先不用放清水，用一根筷子攪拌。
5、放入剛才切好的蒲公英碎，因?yàn)槿~子本身含有較多的水分，所以和玉米面混合后，濕度一般就可以了。
6、揉玉米面的時(shí)候，手邊準(zhǔn)備一小碗清水，手掌中拍適量清水，更容易把玉米面捏成團(tuán)。這樣一個(gè)小餅50克，可以做5個(gè)左右。
7、用手心按成小餅狀。
8、用電餅鐺或平底煎鍋都可以，餅鐺里刷一層薄油，貼入小餅，煎到兩面金黃即可。
九、蒲公英肉餛飩
食材
蒲公英500克、豬肉500克、雞蛋2個(gè)、餛飩皮子1000克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、雞精適量、芝麻油適量、芝麻適量、胡椒粉適量、五香粉適量。
做法
1、蒲公英去掉雜質(zhì)，用清水浸泡20分鐘，洗凈，用開水焯一下，擠去水分，切碎待用，
2、豬肉糜放入炒鍋，磕入2個(gè)雞蛋，
3、放入姜末，蔥花，料酒，鹽，糖，老抽，胡椒粉，五香粉，雞精，芝麻油往一個(gè)方向攪拌上勁，
4、放入蒲公英，加些植物油，攪拌勻，蒲公英肉餡做好了，
5、取一張餛飩皮子，放入適量餡，包成餛飩，
6、鍋里水開，放入餛飩煮熟，
7、再用辣椒醬，姜，蔥花，蒜末，鹽，糖，先抽，芝麻，雞精，開水等調(diào)成汁，
8、把澆汁拌入餛飩即可享用。
十、蒲公英炒雞蛋
食材
蒲公英200克、雞蛋4個(gè)、鹽3g、油2匙、五香粉1匙。
做法
1、蒲公英洗凈，蒲公英剁碎。
2、雞蛋4個(gè)打入碗中，打散調(diào)均勻。
3、剁碎的蒲公英放入盛有雞蛋的碗中，加入食鹽，五香粉，香蔥。
4、調(diào)均勻后的雞蛋液。
5、鍋燒熱，加花生油，油溫八九成熱，加蔥爆香，倒入調(diào)好的雞蛋液。
6、快速翻炒幾下，炒好的雞蛋裝盤上桌。
十一、小米椒拌蒲公英
食材
蒲公英適量、小米椒2個(gè)、醋適量、生抽適量、香油適量、鹽適量。
做法
1、擇洗凈的蒲公英適量，溫水泡一會(huì)兒。
2、撈出瀝水，適量鹽，生抽，香油，陳醋，小米椒絲。
3、拌勻即可，胡蘿卜擺盤，裝盤。
十二、蒲公英窩窩頭
食材
蒲公英200克、玉米面200克、中筋面粉100克、泡打粉3克、鹽少許。
做法
1、蒲公英采摘回來，先摘去老葉和不好的葉子，再清洗干凈。
2、鍋里加入清水，燒開，把蒲公英放進(jìn)去焯水。
3、再撈出投入涼水中將其拔透，目的是去除蒲公英的苦澀味。
4、攢出蒲公英的水分，切段。
5、玉米面加中筋面粉再加入泡打粉，加入適量溫水和成面團(tuán)，注意此時(shí)要和得稍硬一點(diǎn)。
6、再加入蒲公英和少許鹽繼續(xù)和成面團(tuán)。
7、取適量大小的面團(tuán)先捏成圓球狀，再稍稍搓長(zhǎng)，把大拇指從底下進(jìn)去捏成窩窩。
8、鍋里加水，溫水下鍋，將窩窩頭放進(jìn)去蒸，開鍋后10分鐘就可以出鍋啦。
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