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1、糖醋帶魚是以帶魚為主要食材，雞蛋、食鹽、白糖為輔料***而成的家常菜。
2、今天老劉就來分享一下“糖醋帶魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
帶魚750克、大蔥、生姜、八角、蒜子
4、先把生姜切片、大蔥切段、蒜子壓扁，帶魚的魚鰭剪下，剪3厘米的帶魚段，再把帶魚腌制下，先放入5克食鹽，大蔥段和姜片，少許料酒，用手抓勻，再放入一勺生粉，再次抓勻，加入生粉會使炸好的帶魚更加酥脆
5、熱鍋倒油，油溫七成熱放入帶魚段，炸制色澤金黃撈出，油溫七成熱時，放入帶魚段復炸10秒馬上撈出，復炸以后的帶魚會更加酥脆。另起油鍋，先放入蒜片和八角爆香，再放入200克涼水
6、然后放入10克生抽、2克老抽、15克香醋、10克白糖，把炸好的帶魚放入碗中，再把湯汁中的蒜子和八角撈出，再把湯汁淋在帶魚段上，再擺上香菜點綴美味即成。一碗酸甜酥脆的糖醋帶魚就做好了
7、口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養豐富
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