木耳炒山藥是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜。此菜脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富，一道清爽可口的養(yǎng)胃菜，特別適合夏天吃，老人孩子尤其喜歡吃，今天長沙新東方烹飪學(xué)院的大師就來教你做，做法簡單，味道鮮美！
材料：木耳、山藥、蔥姜蒜、紅椒、青椒、鹽、雞精、白糖、料酒、淀粉、香油
做法：
1、山藥去皮，洗干凈，斜切成片，放入盛有清水的碗中備用；
2、蔥切成蔥花，姜切片，蒜去皮切蒜片，青紅椒切成菱形片；
3、起鍋燒水，水開以后，放入山藥片和木耳，焯水一分鐘，撈出備用；
4、起鍋燒油，油溫七成熱，加入蔥姜蒜爆香，加入料酒，放入木耳、山藥，青紅椒片翻炒；
5、加入鹽、雞精、白糖、香油調(diào)味，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
