豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷牟似分?，豆腐的營養(yǎng)非常豐富，而且口感獨(dú)特，味道鮮美，深受大眾的喜愛。

其實(shí)豆腐的做法有很多種，比如我們常見的麻婆豆腐，家常豆腐，紅燒豆腐，魚香豆腐，肉沫豆腐，豆腐湯等等，其實(shí)小董在各種各樣的豆腐中的做法中小董最喜歡的就是肉沫豆腐，鮮香美食，口感豐富，湯汁濃郁，用湯汁拌飯也是非常的好吃。

今天小董就用1塊豆腐和1塊五花肉做一道肉沫豆腐煲，湯汁濃郁，用湯汁拌飯，吃饅頭都是非常的好吃，而且豆腐里面包著肉沫，十分的鮮嫩，下面一起看下具體做法吧。

【主要食材】：豆腐1塊，五花肉1塊，姜，蔥

【調(diào)料】：料酒，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，香油，蠔油，白糖

1、處理豆腐：首先將豆腐切成一到兩厘米的厚塊，在豆腐中間挖孔，這個(gè)可以挖深一點(diǎn)，這樣就可以了，豆腐全部挖好備用，挖好的豆腐盛入碗里面，將豆腐搗碎

2、處理豬肉：將豬肉切成塊，選這種肥瘦相間的，放在絞肉機(jī)里面，放點(diǎn)姜，在放蔥段，將肉餡攪成泥，

3、攪拌肉餡：將攪好的肉餡放入碗中，放點(diǎn)料酒，生抽，半勺鹽，少量雞精，再來點(diǎn)胡椒粉，放點(diǎn)香油，攪拌均勻，將調(diào)好的肉餡放豆腐里面，將肉餡磨的和豆腐一樣平，這樣就可以了，在切點(diǎn)蔥姜

4、煎豆腐：鍋中倒入油，油熱之后放入豆腐，將帶肉的一面，先炒下煎一下，翻一下面，豆腐每一面煎好之后盛出來

5、調(diào)料汁：調(diào)一碗汁，放點(diǎn)生抽，一點(diǎn)老抽，料酒，蠔油，少量的鹽，再來點(diǎn)白糖，少放點(diǎn)胡椒粉，加入一碗清水，攪拌均勻備用

6、肉沫豆腐煲：砂鍋里面放入油，放入蔥姜炒一下，放入豆腐，倒入調(diào)好的料汁，開大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘，撒點(diǎn)紅辣椒點(diǎn)綴一下

好了，今天都豆腐肉沫煲就做好了，鮮香美味，好吃又下飯

1、選擇豆腐的時(shí)候一定要選擇使用老豆腐，嫩豆腐容易碎，處理豆腐的時(shí)候一定要切成厚塊，不能太薄，太薄的話容易

2、調(diào)制料汁的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味***，

大家對于肉沫豆腐煲有什么好的建議和***呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！