這道蝦***超簡單，只需清水一煮，配一小碟調料醮著吃，就能品嘗到原汁原味的鮮蝦。
食材準備250克基圍蝦，35克生姜，20克紅椒
香菜少許，3克鹽，30毫升料酒，30毫升豉油
雞粉、白糖、芝麻油、食用油各適量
烹飪步驟1把去皮洗凈的生姜切成薄片，再切成絲。2洗凈的紅椒去籽，切成絲。3鍋中加1500毫升清水燒開，加料酒、鹽、雞粉。4放入切好的姜片。5倒入洗凈的基圍蝦，攪拌均勻，煮2分鐘至熟。6把煮熟的基圍蝦撈出。7裝盤，放入洗凈的香菜。8用油起鍋，倒入約70毫升清水。9加入豉油、姜絲、紅椒絲。10再加入白糖、雞粉、芝麻油，拌勻。11煮沸，制成味汁。12將味汁盛入味碟中。13煮好的基圍蝦蘸上味汁即可食用。美食常識基圍蝦營養豐富，其蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。基圍蝦還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A，是身體虛弱以及病后需要調養的人的良好食物。此外，基圍蝦肉質松軟，易消化，非常適合兒童、孕婦和老年人食用。
***小貼士基圍蝦頭部長有劍齒狀的鋒利外殼，烹制基圍蝦前應將其頭須和腳剪去。汆煮基圍蝦時，放入少許檸檬片可去除腥味，使蝦肉味道更鮮美。
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