開海了，各色海鮮多起來了，今早看到梭子蟹不錯就買了四只，吃膩了清蒸，就來一份咖喱味的！
By南風微醺
用料梭子蟹4只（1.6斤）地瓜粉30g洋蔥半個青紅椒各1/3個姜3片蔥一小節蒜3瓣生抽2勺料酒1勺咖喱塊50g清水適量做法步驟1、螃蟹洗凈切塊，撕掉蟹腮，螃蟹切口沾地瓜粉，熱鍋涼油依次下入沾好地瓜粉的蟹塊，煎至金黃即可出鍋備用，蟹殼我也煎了一下
2、準備好蔥姜蒜洋蔥青紅椒:大蔥切絲，姜切絲，蒜切末，洋蔥切絲，彩椒切絲
3、煎蟹的鍋剩下的油下入蔥姜蒜洋蔥炒香
4、下入煎好的螃蟹翻炒出香味
5、下料酒去腥
6、生抽（喝湯的勺子大概2勺）
7、跟螃蟹齊平的水煮8分鐘左右
8、下入咖喱塊
9、煮至濃稠下入彩椒絲
10、打一個雞蛋，彩椒熟后下入雞蛋液翻炒均勻
11、出鍋
12、成品圖
13、放上蟹殼，完美！這樣一份螃蟹，就著咖喱醬我就能干掉兩碗米飯！
小貼士這道菜不用另外加鹽，螃蟹本身自帶咸味，我今天四只螃蟹，煮出來的醬偏咸，拌干飯就剛剛好！有條件可以加適量的椰漿，還有泰式香料香茅草等，讓咖喱蟹更具泰式風味，因為我家里沒有這些材料，就只用了咖喱塊！
梭子蟹的營養功效梭子蟹，味咸；性寒。滋陰養血；解毒療傷。主血枯經閉；漆瘡；關節扭傷。
1.抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
2.滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
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