《本草綱目》中有如下記載：“枳椇木高三四丈，葉圓大如桑拓，夏月開花，枝頭結(jié)實，如雞爪形，長寸許，扭曲，開作二三歧。儼若雞之足距，嫩時青色，經(jīng)霜乃黃，嚼之味甘如蜜。”

如果說“枳椇”二字，可能很多人不知道這是什么野果？但如果說它的土名字，可能很多人都會茅塞頓開，恍然大悟，豁然開朗的“哦——”一聲了。

枳椇，是這個野果的學(xué)名，它又叫拐棗，也叫萬壽果，也叫雞爪子等等奇特的名字。這里要強(qiáng)調(diào)一下，雖然很多人都稱呼這個野果子叫拐棗，但拐棗的學(xué)名是“枳椇”，這是一個很古老的名字。

拐棗，是鼠李科、枳椇屬落葉喬木。一般來說，落葉果樹不同于熱帶果樹，大多數(shù)落葉水果還都是長得比較正常的。比如梨、桃、杏、蘋果、櫻桃等，基本上都是圓的，很少有像熱帶水果那種奇奇怪怪的樣子。

但拐棗以一己之力，僅僅靠顏值，就徹底打破了“落葉果樹無奇葩”的說法。

拐棗的顏值簡直是“隨心所欲，為所欲為，六親不認(rèn)”。我們食用的拐棗什么形狀的都有，有人說它的形狀像雞爪子，于是給它起了一個雞爪子的名字，也有人說它長得像“卍”字符，于是給它起了一個好聽的名字“萬壽果”。

而拐棗這個比較大眾的名字，并不是說拐棗是棗中，拐棗與棗沒有什么關(guān)系。起這個名字，主要是體現(xiàn)在“拐”字上，拐棗從來不是直的，永遠(yuǎn)都是彎的，拐來拐去。這是“拐”字的來源。

棗字呢？則主要是指拐棗吃起來甘甜如棗，有一種棗的風(fēng)味。

我國拐棗的栽培和食用歷史，至少在2000多年以上。它是原產(chǎn)我國的一種果樹。它的種植歷史已經(jīng)比較長了，但拐棗這種植物的在地球上存活的時間更長，拐棗這種植物已經(jīng)在地球上生活了1000多萬年，堪稱果樹中的“活化石”。

在我國大江南北，都有拐棗的分布，對于拐棗，大多數(shù)人都不陌生，不僅僅是當(dāng)野果來吃，還有很多人都拿拐棗來泡酒。

但是，可能很多人都沒有考慮過，拐棗為什么會長的這么“六親不認(rèn)”呢？

如果按一些人的認(rèn)識來看，拐棗可能就不能算野果，這跟甘蔗不能算水果一樣，他們都會這樣來解釋叫“果”字，至少得是果實。

這種認(rèn)識對嗎？當(dāng)然是錯誤的。

甘蔗也可以是水果，拐棗也可以是野果。

我們都知道，我們食用的拐棗不是它的果子，而是它的果柄。對，就是它的果柄，這其實是比較少見的，尤其是在我國的原產(chǎn)水果中，是非常少見的一種野果。

拐棗的果實沒有食用價值，而它的果柄食用價值非常大，而且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中,拐棗含總糖24.9%,總還原糖16.8%,葡萄糖8.9%,還含還原型維生素C3.6～4.9mg/100g,總維生素C19.9～29.8mg/100g,維生素B1222.1～295.9μg/100g,維生素B2164.0～195.3μg/100g等。

從這些營養(yǎng)物質(zhì)來看，拐棗的果柄是極具食用價值的。

乍一看，拐棗吃果柄很特殊，但如果仔細(xì)來想想，也就能接受了。畢竟，我們?nèi)粘Ｊ秤玫牟葺遣葺幕ㄍ校膊皇撬恼婀麑崳徊ぬ}吃得也不是它的真實果實。拐棗吃果柄，也沒有什么太稀奇的。

至少有人說它不是“果”，就不能叫野果，也不能叫水果。這種說法，是根本沒有理解野果和水果的概念，這兩個概念都沒有具體的定義。凡是人類食用的植物果實或者果實的附屬物都可以被叫作“果”，含有一定水分的就可以叫作“水果”。

拐棗叫野果，也是沒有什么必要杠的。

拐棗這么努力的進(jìn)化，把自己的果子進(jìn)化到不可食用，最后誰能想到果柄反而成了人類的美味。對于拐棗，目前它已經(jīng)處于“半野生”狀態(tài)了，因為對于拐棗的研發(fā)利用，已經(jīng)開發(fā)的“差不多”了。

我們講得僅僅是拐棗作為果子的食用開發(fā)，它的木用價值和藥用價值，不是我們探討的方向。

目前，拐棗最基本的是鮮食拐棗，把它當(dāng)水果來吃。

其它比較有特色的是拐棗酒，一種用拐棗泡的酒，也非常多了。還有用黑米和拐棗做成的果醬，用拐棗加工出來的調(diào)味料濃縮汁，用拐棗加工出來的果醋、果汁飲料等。

在人工栽培拐棗上，很多地區(qū)都已經(jīng)發(fā)展成了“拐棗”的特色產(chǎn)業(yè)區(qū)，比如陜西安康等地，都有大面積的拐棗栽培。

當(dāng)然了，相對于真正商業(yè)化栽培的水果，拐棗的栽培還是比較小的，但拐棗作為一種食用價值比較高，而且擁有大批“懷舊情懷”的消費(fèi)粉絲，它的商業(yè)化價值肯定是非常高的。

對于，拐棗，你認(rèn)為這種果子是否未來會像蘋果和梨一樣普遍？