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今日導讀：人稱“五行草”，又叫長命菜，價值高，卻不受重視，可惜了

清明前后是野外踏青游玩的好時候，不過今年受疫情影響，很多人都沒有外出游玩，但是生活在農村的朋友，都會發現，隨著氣濕的升高，野外很多的花花草草都長了出來，隨著一場春雨的降落，它們都長得脆嫩可愛，有這樣一種常見的野草，也長了出來，在很多地方，人們都叫它“死不了、長命菜”，主要是說這種野草，它不易死去，生命力很強，就是把它拔掉，在太陽下曬幾天，只要遇水遇土，還一樣能扎根生根，很多長一片，所以人們稱它是死不了。

若是長在田地里，為了不影響作物的生長，農村都會把它連根拔掉，并且扔得遠遠的，就怕它再次成活，但就是這一樣一種生命力強，讓農民煩的野草，卻有著珍貴的價值，可惜的是，一直不受人們重視。

看到這里，其實死不了、長命菜都不是它真正的名字，它還有一個名字，說出來很多人就知道了，它就是農村很常見的“馬齒莧”，如上圖，只要在農村生活過的人應該對見過這種野草，它還是一種很常見的野菜，在原來吃不飽的時候，很多人都是靠它來充饑，但是現在人們生活條件好了，卻不再吃這種野草了，并把它徹底忽視，真的很可惜，下面咱們就來詳細的說一下馬齒莧的價值。

馬齒莧是一種一年生的草本植物，它春天發芽，幾場春雨一澆，就能飛速生長，生命力很強，在我國大部分地區都能見到，從南到北幾乎都有，因為葉片肥厚扁平形如馬甲，所以被稱為馬齒莧，又因為它的生命力強，不易死去，所以被人們稱為死不了、長命菜。

它的莖葉都多汁，味道酸甜，一些80、90后農村孩子都拿它當過零食，據說螞蚱也愛叫馬齒莧，所以還有一些地區稱它為“螞蚱草”。

馬齒莧的生命力很強，耐旱也耐澇，在路邊的、荒草、田間地頭、村頭、屋邊、河邊，山地等都能看到它的身影。以前很多老人都會采摘一些馬齒莧，用開水焯一下曬干，收藏起來慢慢食用，但是在吃它的人不多了。

馬齒莧古稱五行草，它性寒味酸，入藥可以明目降壓、清熱利濕，外用可以治痘、治療內熱性白發，其莖葉及根含有大量的維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅、磷、葡萄糖等營養物質，作為一種能食用的野草，它的價值可以說是極高的，為管是食用價值還是藥用價值都極高。

并且馬齒莧的食用***多樣，可以炒、燉、涼拌，鮮嫩的莖葉可以做餡，切碎曬干儲存起來也能做餡，可渾可素，不管怎么吃都很美味。

而且馬齒莧不像別的野菜只在春天可以食用，它從春到秋都可以采收，脆嫩的莖葉都可以食用，喜歡的朋友可以到野外去采挖一些來食用，適當的補充一些這樣的新鮮野菜，對身體很好。

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