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1、紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以西北風味最具特色。

2、今天老劉就來分享一下“紅燒羊肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

羊肉、冰糖、生姜、大蔥、料酒、紅棗、青大蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、面粉

4、先在羊肉塊中放入面粉，用手揉抓起黏性，面粉可以吸附羊肉表面的臟東西和去除羊肉里面的血水，然后擺在流水底下徹底沖洗干凈

5、生姜切片，干辣椒切段、大蔥切段。洗干凈的羊肉放入鍋中焯水，再放入生姜、大蔥、料酒，鍋開后撇去浮沫，然后撈出清洗干凈

6、熱鍋倒油，放入冰糖炒糖色，炒到冒氣泡呈棗紅色時放入羊肉煸炒上色，再放入大蔥、生姜、干辣椒、兩粒八角炒出香味，再淋入少許老抽上色、生抽、蠔油翻炒，再放入漫過食材的涼水，蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉40分鐘

7、青大蒜拍扁切小段備用。羊肉燉了25分鐘時，再放入洗干凈的紅棗，再蓋上蓋子繼續燒十五分鐘，時間到時再放入一勺食鹽，切好的青大蒜放進去，翻炒均勻，再淋入少許白胡椒粉去腥，就可以出鍋了。一盆香噴噴的紅燒羊肉就做好了

8、羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品

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