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香干炒肉(香干炒肉的做法大全)

  • 美食
  • 2023-04-21 11:27

最美味的莫過于母親親手炒出來的家常菜了,從小吃到大,那是最熟悉的味道,最喜歡的味道,也是最難忘的的味道。家常菜***簡單,需要的調味料少,自己在家做都很是原汁原味。

飯店菜和家常菜比較起來,飯店菜講究色,香,味,新,油多,味精多,糖多。這樣做出來的菜肴菜更有味道,顏色更好看,家常菜就不一樣了。家常菜是反著來的,顏色不好看沒關系只要好吃就行了,油少量的放不多不少剛剛好,鹽適量的放不會放過多了。

家常菜無論從色,香還是味上來講都比不上飯店菜,但是吃起來就是舒心,品嘗的是原味的食材,而不是包裹著各種調味料的食材。今天要說的是一道很常見的食材香干。

香干在我們日常生活中,是大家都很喜歡吃的豆制品之一,并且***的方式也有很多種,每一種***都特別的好吃。香干中的蛋白質也是特別豐富的,并且還有豐富的維生素和鈣等微量元素,多吃香干對身體是特別好的。

這快手菜上桌總是第一個光盤,用的就是普通食材,魚蝦都比不過它。

【香干炒肉絲】

需要準備食材:香干、豬肉絲、青線椒、小米椒、姜

需要準備調料:花椒油、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽。

【開始***】

第一步、先將以上的所有食材準備好,然后將買回的香干三塊,清洗干凈后再切成細長條備用;

第二步、然后將青線椒洗凈后,斜著切成辣椒片,然后去掉里面的籽,青線椒偏辣,里面的籽要去掉,不然炒出的菜會很辣;

第三步、準備豬肉洗凈,切成細絲,放入適量料酒,鹽,淀粉,胡椒粉,生抽,適量老抽抓勻,腌制10分鐘;

淀粉,小麥淀粉,嫩肉腌***用,還可做水晶蝦餃皮,餅皮月餅等美味食材。

第四步、炒鍋洗凈燒熱,鍋中倒入適量的食用油,鍋燒熱,肉絲放入鍋里翻炒,肉絲變色后盛出裝入碗中;

第五步、洗鍋從新放入適量的花椒油,放入姜絲炒香,倒入辣椒片翻炒片刻。然后倒入切好的香干翻炒,香干容易粘鍋,沿鍋邊淋入少量水再翻炒;

第六步、然后倒入炒好的肉絲翻炒入味,放入適量鹽炒勻,小米椒比較辣,可以少放點也可以不放;

這樣美味的香干炒肉絲做好了,簡單的家常菜非常下飯,營養又美味喲;

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