說起鍋貼，蘇州人常拿它和生煎饅頭比較，因為都為煎熟類點心，外皮底部焦香，內餡有湯汁，沾醋和辣椒增加風味。

蘇州比較有名氣的鍋貼是四海游龍和小姜鍋貼，到底哪個更好吃呢。

一、四海游龍屬于創新派，來自臺灣，進入蘇州大概20年左右，印象中第一家店就在養育巷。地址：養育巷16號(近道前街)

目前市區三家店，已經關了不少店面了，外賣比較火爆。

1.外觀：鍋貼長方形，兩端開口，個頭較小。煎的比較嫩。

星級★★★★☆

2.味道：原味味道清淡，汁水不多。蘸料中醬油膏是亮點，調味就靠它。加分

星級★★★★☆

3.價格：6個/11元按個頭和一餐的量來說，不便宜，因為6個是吃不飽的。

星級★★★☆☆

4.酸辣湯：為什么單獨加這個評分，因為他家的實在是太好吃了，和鍋貼是絕配。食材豐富，調味適中，酸辣鮮香。每次不知道吃什么時，第一個就能想起他家的酸辣湯，必須5星

星級★★★★★

16★

二、小姜鍋貼屬于傳統派代表，原來開在書院巷，后來331改造，搬到了工人文化宮旁邊，十全街又開了一家。

目前市區兩家店，靠的比較近。不做外賣。

地址：十全街1019號（十全街與人民路交叉口）

1.外觀：鍋貼半圓餃子形，兩端不開口，個頭較大。底部有脆殼。

星級★★★★★

2.味道：原味鮮肉味道適中，汁水多。蘸料中用的米醋，中規中矩。

星級★★★★★

3.價格：8個/16元一餐分量足夠，合2元/只，價格合適。

星級★★★★☆

4.酸辣湯：好吧，不是他們的招牌，應該是偷學四海的，料頭不多，酸辣味不夠，清湯光水。不會想吃第二次。

星級★☆☆☆☆

15★

綜上，最佳選擇應該是小姜鍋貼配四海游龍的酸辣湯才是完美組合。

另外四海的鍋貼用鐵板煎制，比較小，適合批量***，時間短，效率高。外賣不太影響口感。小姜是傳統大鐵鍋***，一鍋鍋做，剛出鍋熱食最佳，冷了會回軟吸油，大大影響口感，堂食更佳。（和生煎類似）

這期就到這里，咋們下期再見！#蘇州頭條##蘇州##蘇州美食#

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