作者：深圳市寶安純中醫(yī)治療醫(yī)院黃嘉欣
《西游記》第一百回：徑回東土五圣成真中記載：
門懸彩繡，地襯紅氈。異香馥郁，奇品新鮮...數(shù)種奇稀果奪魁，橄欖林檎，蘋婆沙果。無般不備，無件不齊。
文中可以看出當唐三藏師徒取經(jīng)回來，唐太宗設(shè)盛宴招待，蘋婆沙果就是其中佳肴之一，下面我們就談一下此珍貴果子。
蘋婆果是何物蘋婆果又名鳳眼果、羅晃子、九層皮、頻婆果、富貴子、七姐果和潘安果，蘋婆的名稱最早出自《南海志》。
《思恩府志》：羅晃子，俗名九層皮，形類蠶豆可茹，味如煨栗。外有黑光，連肉有皮九層，故名。產(chǎn)于山樹（林）中。
清人吳震方于所撰成的《嶺南雜記》中，對蘋婆有如下的描述：“頻婆果，如大皂莢，莢內(nèi)鮮紅，子亦如皂莢子，皮紫、肉如栗，其皮有數(shù)層，層層剝之始見肉，彼人詈厚顏者，曰蘋婆臉。”
此果子撕開種子表皮可見一層黏膜，果中有黑色的種子，呈現(xiàn)橢圓形或球形，裂開像鳳眼，這即“鳳眼果”名字的由來。
蘋婆果圖片來源：中國植物圖像庫版權(quán)：徐克學(xué)
蘋婆果隸屬于梧桐科蘋婆屬的常綠喬木植物蘋婆的種子。
該植物自然分布于我國廣東、廣西南部、福建東南部、云南南部和臺灣，印度、越南、印度尼西亞等國均有種植，已有1000多年的栽培歷史，《中藥大辭典》記載蘋婆種子味甘性溫，具有和胃、殺蟲等功效，用于治療翻胃吐食，蟲積腹痛，疝痛等癥。
蘋婆果殼性平味淡，內(nèi)服用于中耳炎，血痢，疝氣，外用于痔瘡。
蘋婆果花圖片來源：中國植物圖像庫版權(quán)：徐曄春
蘋婆果的混淆品還有一種假蘋婆果，是梧桐科蘋婆屬常綠果樹假蘋婆的種子。
該植物又名雞冠木、賽蘋婆、山木棉，為蘋婆屬中分布最廣和數(shù)量最多的一種，主要分布在我國的粵、桂、滇、黔、川地區(qū)，多見于華南野間、山谷溪旁,在國外越南、緬甸、老撾、泰國也有分布。
假蘋婆一般以葉入藥，中藥名為紅郎傘。性溫味辛，具有散瘀止痛的功效，主治跌打損傷、腫痛。而其果一般作為食用和榨油。
雖然假蘋婆果與蘋婆果的外形有點相似，但是蘋婆的果實一般每莢有籽1至3粒，大小介于蠶豆與鴿蛋之間，比假蘋婆籽大得多，吃起來像板栗；而假蘋婆果的果實一般每莢有籽5至7粒，大如花生米。并且功效也不一樣，所以要注意區(qū)分。
假蘋婆果
假蘋婆果花
蘋婆果的現(xiàn)代研究據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蘋婆種子
■淀粉含量為60.42g/100gFW；
■蛋白質(zhì)含量為20.32g/100gFW；
■脂肪含量為2.18g/100gFW；
■氨基酸含量為2.36g/100gFW；
■鐵含量為136.86mg/gFW；
■維生素C含量為7225.00μg/100gFW；
■總酚含量為401.84μg/mL可作為天然抗氧化劑開發(fā)利用。
李一偉等對蘋婆種胚營養(yǎng)成分進行測定，結(jié)果顯示蘋婆種胚營養(yǎng)成分以淀粉和蛋白質(zhì)為主，并含有豐富的脂肪、維生素、多酚、氨基酸和微量元素（Ca、Fe和Zn），維生素C和維生素E含量明顯高于其他維生素。
蘋婆果圖片來源：中國植物圖像庫版權(quán)：徐曄春
蘋婆果的藥用與食療蘋婆果成熟后煮熟即可食用、***糕點、煲湯或作烹飪配菜等，味似板栗，在廣東常作為名肴配料，如蘋婆仁燒肉、蘋婆仁燒雞，被譽為高級宴席名菜。
下面列舉幾個關(guān)于蘋婆果的治療藥方和菜譜：
1、治腹中蛔蟲上攻，心下大痛欲死，面有白斑：
蘋婆果和牽牛子各七枚，水煎服。
2、治翻胃吐食，食下即出；或朝食暮吐，暮食朝吐：
蘋婆果七枚，煅存性，每日酒調(diào)下方寸匕，服完為度。
3、治疝痛：
蘋婆果七枚，酒煎服。
4、治療傷口出血：
把果殼煅燒后研成細末，敷于傷口處。
5、治療血痢：
將果殼與蜜棗、陳皮煎服。
6、有效緩解痔瘡疼痛、出血等癥狀：
單獨用果殼煎水作外洗劑。
7、治療小兒疳積：
豬瘦肉100克、蘋婆果7-10個，去殼，加清水適量煲湯，以食鹽調(diào)味，飲湯食蘋婆果和豬瘦肉。
蘋婆果燜雞——和胃消食材料：雞半只，蘋婆果150克，姜3片，蒜片2瓣，醬油3湯匙，蠔油1湯匙，白酒、白砂糖、生粉各1/2湯匙。
做法：
①雞洗凈剁塊，加入醬油、蠔油、白酒、生粉，拌勻，腌制15分鐘；
②鍋燒熱倒入適量油，放蒜片、姜片，煸至金黃，倒入雞塊，大火炒至變色后，倒入蘋婆果，加2碗水大火燒開，調(diào)中火燜20分鐘即可。
鳳眼果蓮子雪耳糖水——溫胃健脾，補氣養(yǎng)陰材料：蘋婆果200克、蓮子100克、雪耳50克，雞蛋兩個，紅棗5枚，糖適量。
做法：
①蘋婆果去皮，鮮蓮子去殼去蓮子心，紅棗去核，雪耳泡發(fā)，洗凈撕成小塊，雞蛋煮熟去殼，將以上材料一起放在鍋里加適量的水，煲一個鐘；
②放入冰糖，待糖完全融化即可。
蘋婆全身都是寶除了蘋婆的種子，其木材堅韌性十足，可用于家具、箱盒的***及一般建筑材料，且質(zhì)量輕亦可做樂器；
樹液中含梧桐膠，是用途廣泛的工業(yè)原料；
樹皮纖維含量為36%，可代替麻制繩索或織麻袋，亦為造紙原料。
蘋婆葉片大，兩面光潔，兩廣人喜歡用其葉包粽子，裹糍耙。
蘋婆全身都是寶，是一種集觀賞、藥用、食用價值于一體的古老樹種，有“木本糧食”之稱。蘋婆雖好，但也有禁忌的，《中華本草》：脾虛便泄者禁服蘋婆果。
審稿專家：廣東省藥學(xué)會廣東省第二中醫(yī)院張誠光
二審專家：武漢市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院胡松
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