雖然自己是四川人，但鐘愛吃甜，糖醋排骨也不例外
By時里Sl
用料前排1000g八角1個姜片3片陳醋15ml老抽10ml糖25g料酒15ml鹽4g蔥1棵生抽15ml糖醋汁用料冰糖50g香醋或陳醋10ml山楂20克做法步驟1、排骨泡水2小時中途換水一次，照片我就不拍了，在此期間用冰糖炒一個嫩糖色
2、排骨控干水分，七成油溫，下過炸，炸至肉變微黃，撈出
3、鍋里留一點底油，加姜片，八角桂皮，香葉，我加了一點點小茴香，爆香，下排骨，翻炒一下，在加開水，沒過排骨，在加入熬好的糖色，山楂，加一點點鹽
4、最后燜40分鐘夾去鍋里大料，然后收汁完成
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