By阿博（OY全能主播）
用料牛肉200g杏鮑菇4小個淀粉2勺生抽適量白糖鮮辣椒6個蠔油味精1克蜂蜜白胡椒粉5克做法步驟1、杏鮑菇洗凈切粒，牛肉切粒加姜末、蜂蜜、生抽、大量白胡椒粉。腌20分鐘因為后面調醬汁要白糖，所以腌制肉就換成了蜂蜜。用蜂蜜腌肉口感會變軟。最好的要菠蘿汁。
2、辣椒，大蒜切碎。20分鐘后牛肉腌好了放兩勺干淀粉，抓勻。
3、開始調醬汁。蠔油、生抽、白糖、味精。加多少取決于菜要做多少。放一邊備用。
4、下鍋放少量油炒蒜末。
5、放入杏鮑菇不停地翻炒，直到炒出水為止。然后放一點生抽主色。放到盤子里備用。
6、放很多油，油溫一定不能熱，開到小火。慢慢翻炒，直到表面變色。（切記，一定不能開始就把肉炒熟，否則裝盤的時候牛肉根本嚼不動。）放入炒好的杏鮑菇，辣椒。
7、把剛才調好的醬汁倒里，翻炒。
8、最后，裝盤開始吃。
小貼士小貼士：腌制牛肉最好不用白糖，用蜂蜜或者菠蘿汁最好。因為菠蘿中的蛋白酶會分解肉中的蛋白質。
牛肉的營養功效1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉的營養價值
牛肉的飲食禁忌牛肉+栗子引起嘔吐
牛肉+紅糖脹死人
牛肉+鹽菜會中毒
牛肉+鯰魚會中毒
牛肉+田螺會中毒
牛肉+白酒會牙齒發炎
牛肉+橄欖同食會引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當烹制***烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鲇魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
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