酸菜有多種吃法，而漬菜粉就是其中流傳較廣的一種做法。漬菜粉又名酸菜粉，把酸菜絲，粉條，豬肉絲三者，用大火烹制而成，口味酸爽獨特香濃，深受東北人們的喜愛，是冬季里餐桌上少不了的一道家常菜肴。
相信東北人從小都是吃著薺菜粉長大的，也不會陌生，但是如何才能做一道下飯的薺菜粉，今天媽媽菜手把手教你，各位看官只需要看著圖片復制粘貼的“傻”操作就可以了。
1.首先準備食材
食材：豬肉（五花肉比較香）、酸菜一小顆、蔥、姜、蒜、細粉絲一把
調料：蠔油、咸鹽、味素、花椒面、雞精、生抽、
2.酸菜切條，切肉條，備料
將酸菜橫切片，然后切成細絲即可，將肉切條，備好蔥、姜、蒜如下圖
3.爆鍋
將鍋燒熱，倒入涼油，等油燒開把肉和配料一起爆香，加入調料一勺蠔油，一勺生抽，適量胡椒粉，倒入適量咸鹽、味素后放入酸菜，粉絲即可。加上小碗水，炒制1-2分鐘即可出鍋
4.最后就大功告成，盛好米飯就可以上桌開吃啦！
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