今天就跟隨小編一起看看為什么黑作坊和食品安全問題屢出不絕？希望能幫助到大家。“民以食為天”，食品安全問題是國家民生的頭等大事，國家也加強(qiáng)了對于食品安全的監(jiān)管力度。可是，為何黑作坊與食品安全問題仍舊屢禁不止呢？根本原因在哪？

1.經(jīng)營者素質(zhì)不高，消費(fèi)者自我保護(hù)意識不強(qiáng)。部分食品經(jīng)營者法律意識淡薄，唯利是圖思想嚴(yán)重，不注重食品質(zhì)量；有的食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時很少去注意商品的商標(biāo)、廠名、廠址，甚至生產(chǎn)日期及合格證等內(nèi)容，因為他們只在乎價格，很少考慮其它因素；而有些消費(fèi)者在消費(fèi)時，受個人收入低等因素的制約，首先考慮的也是價格因素，忽視產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，即便是在自身的合法權(quán)益受到損害時，大多是吃出問題不***。2.食品安全知識及安全意識不高，食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。城鎮(zhèn)居民對食品安全的認(rèn)識相對較高，農(nóng)村牧區(qū)群眾食品安全意識較低，自我保護(hù)能力低下，間接造成了違法食品有市場需求、違法者有生存空間。作為食品生產(chǎn)者，尤其是生產(chǎn)蔬菜、瓜果的農(nóng)民，他們對食品安全認(rèn)識的程度普遍較低，他們大多不知道什么是無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。所以，就更談不上如何去生產(chǎn)綠色食品和有機(jī)食品了。3.無公害食品生產(chǎn)與銷售脫節(jié)。由于無公害食品科技含量高、生產(chǎn)成本大，加之人民群眾對其認(rèn)同度的不高，致使無公害食品銷售渠道不暢，價格也沒有明顯的優(yōu)勢，優(yōu)質(zhì)得不到優(yōu)價，多數(shù)生產(chǎn)者及經(jīng)營者沒有見到明顯的實惠。4.假劣食品流向城鄉(xiāng)結(jié)合部及農(nóng)村牧區(qū)。隨著城市流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管力度的不斷加大，假冒偽劣食品難有藏身之地，一些不法商販便利用農(nóng)村牧區(qū)市場信息閉塞、農(nóng)牧民消費(fèi)水平低、缺乏自我保護(hù)意識等問題，將城區(qū)市場已經(jīng)過期或者將要過期的食品通過“商品展銷會”、“送貨下鄉(xiāng)”等形式，低價傾銷到農(nóng)村牧區(qū)市場，致使農(nóng)村牧區(qū)市場成為假冒偽劣食品的集散地；非法食品加工廠家也由城市轉(zhuǎn)向農(nóng)村，利用當(dāng)?shù)氐牧畠r勞動力，繼續(xù)違法生產(chǎn)銷售假冒偽劣食品，坑害農(nóng)村牧區(qū)消費(fèi)者。這些生產(chǎn)加工點普遍存在著“小、亂、散”的現(xiàn)象，大多以租賃房屋和家庭作坊式的個體加工業(yè)為主，經(jīng)營者食品質(zhì)量意識不強(qiáng)，基本沒有檢測設(shè)備及手段，房屋設(shè)施簡陋，從業(yè)人員素質(zhì)低，生產(chǎn)條件差，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。5.監(jiān)管職能分散，協(xié)調(diào)難的問題依然存在。從“農(nóng)田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧等多個部門監(jiān)管，由于這些部門管理體制不同，人、財、物的主管部門各有其主，有的在該唱主角時卻當(dāng)了配角，有的在該當(dāng)配角時卻唱了主角。通遼市食品安全工作協(xié)調(diào)委員會自2004年11月成立以來，雖然在一定程度上改變了各部門各自為政的局面，但在整合執(zhí)法力量、協(xié)同執(zhí)法步調(diào)、密切配合作戰(zhàn)、信息互通等方面仍然存在問題。6.***對“食品安全”經(jīng)費(fèi)投入不足，監(jiān)管工作到位難。近年來，我國在流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管方面投入經(jīng)費(fèi)少，一些檢測設(shè)備老化，未能及時更新，另外還缺少一些必備的檢測設(shè)備；抽檢經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足，難以及時檢驗食品質(zhì)量的真?zhèn)危瑱z查中經(jīng)常出現(xiàn)一些無法認(rèn)定的質(zhì)量問題，大大制約了食品安全監(jiān)管工作的開展。以工商部門為例，如果想檢測，只有委托外地相關(guān)部門。對于涉嫌不合格的食品，因不能及時進(jìn)行檢驗，如果要扣留又沒有法定的依據(jù)，使監(jiān)管執(zhí)法陷于被動狀態(tài)。7.食品安全監(jiān)管執(zhí)法難度較大。

我認(rèn)為還是處罰力度不夠！偶爾管一次處罰太輕，達(dá)不效果！

食品安全問題不僅僅是民生問題，其背后與經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度息息相關(guān)，談?wù)撌称钒踩荒艹狡洮F(xiàn)實背景單獨(dú)討論。任何一個國家都必須經(jīng)歷或曾經(jīng)歷我們現(xiàn)在所處的這個階段，幸運(yùn)的是，我們有歐美日韓澳新的經(jīng)驗可以參考，經(jīng)歷這個時期的過程會比他們更短、形勢不會更嚴(yán)峻。另外說一句，縱向比較，現(xiàn)在是歷史上食品最安全的時期，以后會更安全。我們之所以會覺得現(xiàn)在的食品安全問題特別嚴(yán)峻，一方面是信息獲取流通成本低了，一件事能夠迅速傳遍大江南北；另一方面是有歐美日韓澳新這類成熟的市場作為對比；還有一點是某些記者由于***素養(yǎng)不足導(dǎo)致報道出現(xiàn)偏差，或者是媒體、企業(yè)/組織、個人出于各自目的造謠。

部分食品經(jīng)營者法律意識淡薄，唯利是圖思想嚴(yán)重，不注重食品質(zhì)量；有的食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時很少去注意商品的商標(biāo)、廠名、廠址，甚至生產(chǎn)日期及合格證等內(nèi)容，因為他們只在乎價格，很少考慮其它因素；而有些消費(fèi)者在消費(fèi)時，受個人收入低等因素的制約，首先考慮的也是價格因素，忽

無骨鳳爪是這樣去骨的——這些每天用嘴加工”出來的無骨鳳爪流向成都的一些市場、餐館，被制成泡椒鳳爪等美味”食品。

加工”過程：鳳爪先用開水煮至半熟，再用刀在雞爪背上劃三道口子，然后用手掰開皮，用牙齒啃咬下骨頭。

商家有利可圖，所以不管***怎樣打擊都會有人鋌而走險。

主管部門應(yīng)該嚴(yán)查土榨茶油摻假，非法灌裝，衛(wèi)生狀況差，黃曲霉素超標(biāo)，雜質(zhì)超標(biāo)等食品安全了，年底了確保消費(fèi)者食品安全。