今天就讓小編為各位分析一下為什么現(xiàn)在大家都不吃味精了，大家知道為什么嗎？希望能幫助到大家。現(xiàn)在我家都改雞精了，我媽說(shuō)吃味精會(huì)變傻子，可我都吃20多年了，跟那幫從不吃味精的老外玩心眼，還是綽綽有余的。有人知道真正的原因嗎？

味精對(duì)人體有沒(méi)有害處，我們首先要弄清楚味精是怎么生產(chǎn)出來(lái)的，主要成分是什么!現(xiàn)在的味精都是從玉米和淀粉里提煉出來(lái)的谷氨酸鈉，谷氨酸鈉在很多食物里都含有，它唯一的作用就是增加鮮度!幾乎每一個(gè)廚房里都有這么一個(gè)調(diào)料味精”，但一直以來(lái)我們對(duì)味精都存在爭(zhēng)議。

有關(guān)部門(mén)審核顯示，味精在食品的使用沒(méi)有限制”，無(wú)需擔(dān)心其安全問(wèn)題。但與此同時(shí)，一些關(guān)于味精的安全隱患問(wèn)題卻頻頻出現(xiàn)。調(diào)查顯示，中國(guó)成年居民味精消費(fèi)與超重有一定的關(guān)系。美國(guó)北卡羅來(lái)納州立大學(xué)的研究人員對(duì)中國(guó)1萬(wàn)名成人的飲食習(xí)慣進(jìn)行了5.5年的跟蹤調(diào)查。結(jié)果顯示，與每天攝入味精量少于0.5克的人相比，攝入超過(guò)5克的人，5.5年后超重或肥胖的幾率比前者要高30%。

味精的優(yōu)勢(shì)在于：味精對(duì)人體沒(méi)有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸鈉，具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。

但是，谷氨酸鈉，在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。

味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉，主要作用是增加食品的鮮味。在日常烹飪過(guò)程中再熟悉不過(guò)的調(diào)味品了。只需加上一點(diǎn)點(diǎn)味精，食物的味道就會(huì)變得鮮美許多。很受大家喜歡，但是現(xiàn)在的人已經(jīng)很少吃味精了，知道是為什么嗎？

1、過(guò)多食用味精后，人體血液中的谷氨酸含量就會(huì)升高，會(huì)妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、惡心等癥狀，且對(duì)生殖系統(tǒng)也有不良影響。

2、嬰幼兒大量食用味精后，會(huì)使血液中的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅從尿中過(guò)量地排出體外，從而導(dǎo)致急性鋅缺乏。缺鋅會(huì)導(dǎo)致弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等情況。哺乳期的母親食用味精，大量的谷氨酸會(huì)通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，從而導(dǎo)致嬰兒缺鋅。

3、味精食用過(guò)多，會(huì)使人產(chǎn)生對(duì)味精的依賴(lài)性，再吃不含味精的菜就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有味道，還會(huì)妨礙對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

4、食用味精有可能會(huì)導(dǎo)致血壓增高。味精含鈉離子量大約是13％，身體吸收太多鈉離子可能導(dǎo)致高血壓癥。

5、因?yàn)榫涂赡軙?huì)導(dǎo)致出現(xiàn)過(guò)敏，特別是有些哮喘的患者食用以后容易導(dǎo)致哮喘疾病出現(xiàn)復(fù)發(fā)或者加重病情，嚴(yán)重的，如果沒(méi)有及時(shí)治療，還可能威脅到生命。

6、經(jīng)常吃味精，他有可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)有肥胖的現(xiàn)象，與味精提鮮的作用有關(guān)，鮮美的食品往往能增加人們的食欲，長(zhǎng)此以往，吃得多了體重自然就可能超標(biāo)了。

總之，長(zhǎng)期食用味精會(huì)降低正常的人體抵抗力，減少人體對(duì)維生素的吸收，對(duì)人的健康是不利的，可以這個(gè)情況要控制味精的攝入量，如果出現(xiàn)有過(guò)敏反應(yīng)等現(xiàn)象，那就應(yīng)該停止使用，同時(shí)味精要避免高溫，每天攝入的量不能超過(guò)六克，以免引起發(fā)熱、頭痛、惡心等不良反應(yīng)，危害到健康。