栽培技術用根莖繁殖,穴栽或條栽。秋季采挖生姜時,選擇肥厚、色淺黃、有光澤、無病蟲傷疤的根莖作種姜,下窖貯藏或在室內與細沙分層堆放貯藏備用。生姜生長旺期,需要澆灌稀釋的氮磷鉀元素肥。
姜原產東南亞的熱帶地區,喜歡溫暖、濕潤的氣候,耐寒和抗旱能力較弱,植株只能無霜期生長,生長最適宜溫度是25-28℃,溫度低于20℃則發芽緩慢,遇霜植株會凋謝,受霜凍根莖就完全失去發芽能力。
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