夏、秋播撒菠菜種子時，先于播前1周將種子用清水浸泡12小時，然后放在井中或者4攝氏度左右的冷藏柜中處理24小時，再用紗布包裹，置于20-25攝氏度的條件下催芽。
菠菜一般采用撒播的方式播種，選用疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好的地塊，然后將土壤整細做畦，畦寬1.2-1.5米，畦面澆足底水后均勻播種，播后再蓋一層草木灰，畝播種量為3-3.5公斤。
當菠菜現出真葉后，要澆潑一次清糞水，生長盛期追肥2-3次，每畝每次追施尿素5-10公斤，霜凍和冰雪天氣應該覆蓋塑料膜保溫，或者搭建一個小拱棚，有利于菠菜茁壯生長。
