淡奶油冷凍后還能用。冷凍之后的淡奶油會出現水油分離的情況，不能繼續進行打發工作，因此需要進行解凍處理。只需將奶油加熱至冒泡關火，待微熱時倒入料理機內攪拌至水油融合，涼了后倒入密封的容器保存，放入冰箱下次用時正常打發即可。
淡奶油的保存***：
1、如果購買的是國內一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫保存即可。
2、購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之后，放在冰箱門的一側，以免被凍傷（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃）。
3、1L的淡奶油在使用時盡量將開口開的越小越有利于長期保存，開口后應保存開口干凈且保證開口處密封低溫保存，保存得當可冷藏一個月左右。
