生根不落地有葉不開花是豆芽。豆芽會長出長長的根，但不在地里生長，通常都是水培。豆芽有子葉，但不會開花。豆子發芽后形成了豆芽，而且其食用的主要部分為下胚軸，不會等到豆芽長大。
豆芽保存***：
1、常溫保存：可以把黃豆芽放在水中浸泡。把沒有吃完的黃豆芽清洗干凈之后，將它們泡在水里面，然后把它們放到通風、陰涼的地方，不過這種保存方式容易流失黃豆芽的營養物質，也不適合久存。
2、冰箱保存：把豆芽的根須掐掉之后清洗干凈，瀝干水分之后把它放到保鮮袋中，盡量排出保鮮袋中的空氣，然后打個結，之后再套一個保鮮袋，再打個結，這樣可以可以最大限度地把空氣排出來，最后把它們放到冰箱冷藏。
