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雪花雞柳外面的雪花是什么東西

  • 生活
  • 2023-04-19 17:48

雪花雞柳外面白色的是面包糠。裹面包糠的主要作用是可以緩解食物在高溫油炸時被炸焦的時間,并且可以使食物外表皮焦酥可口。面包糠還可以用于家常菜肉丸子的***,如四喜丸子等。

雪花雞柳的做法:

超市直接買的雞脯肉,不用處理,雞肉刀背拍松,然后切長條,放保鮮盒加料酒、胡椒粉、鹽、雞蛋清拌勻,放冰箱冷藏2小時以上,碗內磕一雞蛋攪拌成雞蛋液,準備一盤面包糠,腌好的雞肉放淀粉,取一根雞柳沾勻雞蛋液,放面包糠打個滾,找一小鍋,倒入花生油,小火燒熱油,加入雞柳,炸至金黃,撈出控油即可。

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