黑色很粗很大的蘑菇通常叫黑牛肝菌，這是一種可食用的蘑菇，外邊和菌肉都是黑色的，味道鮮美，是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌為我國(guó)特有品種，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和18種氨基酸。夏季生馬尾松、油茶林中的地上。
常見(jiàn)菌類(lèi)：
1、黃牛肝菌：牛肝菌分白、黃、黑三種牛肝菌，食用***相同，味道亦近似。牛肝菌菌體肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，含蛋白質(zhì)高。
2、干巴菌：是云南省特有的珍稀野生食用菌。學(xué)名繡球菌，也叫對(duì)花菌、馬牙菌等。生長(zhǎng)在滇中及滇西的山林松樹(shù)間。
3、松茸：學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種。
4、竹蓀：被譽(yù)為“菌中皇后”，主要分布于西雙版納熱帶雨林地區(qū)。是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮。
