隨著不粘鍋的普及

大家都傾向于使用不傷鍋的鍋鏟

其中除了木頭鍋鏟，還有一些是軟性材質的

比如硅膠或者塑料的鍋鏟

可是，使用這些化學原料制成的鍋鏟炒菜

會不會對我們的身體造成傷害呢？

木鏟更安全可靠

安全性來講，烹飪過程中毫無疑問的應該是木鏟更安全可靠。

硅膠鍋鏟：一般現在硅膠有兩種硅膠，第一種硅膠是有機硅，第二種硅膠是無機硅。大部分情況下食用級的鍋鏟基本上是無機硅，就像我們高壓鍋、電飯煲的那個墊圈，都是典型的無機硅材料，它是安全可靠的。

稻谷殼鍋鏟的黏合劑并不安全，因為在高溫特別是有油的情況下，黏合劑會有可能分解，有可能會產生其他變化，因此不建議大家使用。

煎炸、爆炒等高溫烹飪手法，能否超出這些軟性鍋鏟的耐受溫度呢？

多加冰

市面上塑料鍋鏟的構件成分主要是聚丙烯塑料和尼龍塑料以及特氟龍，它們都屬于塑料系列。其中聚丙烯塑料的熱變形溫度為100℃，軟化溫度為150℃。塑料鍋鏟的操控性更好，但缺點是不太耐高溫，在溫度較高的情況下，容易發生變形與軟化，甚至有可能導致損壞和有害物質的產生。

提醒：如果在家中用這類***烹飪食物，盡量不要使用軟性鍋鏟，以木質、竹質材質為宜，這樣才能保證您的身體健康。

小貼士

木鏟更安全可靠，應該排在第一，緊接著應該是硅橡膠，最后是稻殼。

如果僅僅作為電飯煲里鏟具或者盛飯工具，只要不在超過限制溫度的情況下使用硅膠鍋鏟，其實是沒有安全風險的。

不過，無論是哪種質地的鍋鏟，都屬于易耗品，一旦出現損壞，必須及時更換，才能保證咱們的身體健康。

建議：可以去嘗試新的材料和產品，但不能盲目聽信廣告宣傳。選用任何一種新產品，都要在認真分析的基礎上，才能作出準確的判斷。

文章來源：CCTV生活圈

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