雞蛋豆腐是什么做的好吃

小七
生活
2023-04-19 17:48

雞蛋豆腐的***原料是雞蛋、豆腐等。預(yù)先對(duì)雞蛋進(jìn)行酶處理，去掉雞蛋的凝固能力，然后與豆乳和凝固劑混合；也可通過將雞蛋先加熱凝固、后乳化的***，去掉雞蛋的凝固能力，然后與豆乳和凝固劑混合成凍膠狀，外觀能引起食欲，口感好。

雞蛋豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分：

雞蛋豆腐內(nèi)含蛋白質(zhì)28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，鈣243mg，磷610mg，鐵6.6mg，維生素A1360國(guó)際單位，維生素B10.3mg，維生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能產(chǎn)熱1019.2kcal。

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