學(xué)做生日蛋糕若較快，大概3個(gè)月能學(xué)會(huì)，若學(xué)得較慢則需要6個(gè)月左右。如果想學(xué)得更多，可以延長(zhǎng)學(xué)習(xí)時(shí)間，這樣基礎(chǔ)也會(huì)更扎實(shí)。在選擇蛋糕培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)需要注意機(jī)構(gòu)的材料、設(shè)備齊備。好的原料、烘焙方式、操作手法與工具、合理的配方、操作時(shí)間和設(shè)備等，任何一樣沒(méi)有做到，都不能成就好的成品。
做蛋糕的技巧：
1、蛋糕太甜或太淡：可以適當(dāng)?shù)叵鳒p細(xì)砂糖的使用量，這樣可以在降低蛋糕甜度的同時(shí)突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了，也可以加點(diǎn)糖粉進(jìn)去充實(shí)口感。
2、面糊太稠：可以加點(diǎn)水或者牛奶、橙汁調(diào)和，如不然則烤出來(lái)的蛋糕很容易開(kāi)裂的或者發(fā)不起來(lái)。
3、蛋糕輕易地?cái)嗔亚也蝗彳洠褐饕桥浞街械碾u蛋和油的份量不夠，要適當(dāng)增加它們的量。如果做的是戚風(fēng)蛋糕，則要注意是不是蛋黃糊攪拌過(guò)度而導(dǎo)致起筋了，蛋黃糊的攪拌攪打至均勻即可，不需要太久。
