在我們路過酒類商超選購酒類時(shí)，如果留心的話就會發(fā)現(xiàn)酒瓶上的酒精度數(shù)，但若是酒標(biāo)上出現(xiàn)了ABV、Alc、Vol、Proof、ABW、°P等不同單位時(shí)，不知道你是不是有一種云里霧里的感覺呢？

那么，今天讓我們來聊聊這些酒精單位代表的意義，互相之間又是如何換算吧！

ABV

ABV是Alcoholbyvolume的縮寫，意思是酒中含乙醇的體積百分比。

事實(shí)上，酒精體積分?jǐn)?shù)表示法是由法國著名化學(xué)家蓋·呂薩克（GayLusaka）發(fā)明的，也是國際通用的標(biāo)準(zhǔn)酒度表示法，它是指在20℃時(shí)，酒中乙醇的體積百分比，一般用“xx%（ABV）”來表示。

例如，若一款酒的酒精度標(biāo)注為“30%（ABV）”，那就意味著100ml的這款酒中，乙醇的含量為30ml。

Vol/Alc

Vol和Alc這兩種表達(dá)方式在日常生活中較為常見，國內(nèi)外的許多酒類都會使用Vol/Alc。

事實(shí)上，vol是volume（容積、體積）的縮寫，而alc則為alcohol（酒精）的縮寫，同樣表示酒中含乙醇的體積百分比，因此有時(shí)“30%（ABV）”也會寫成"alc.30%"或“30%vol.”。

ABW

ABW是AlcoholbyWeight的縮寫，意為酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)，即酒中含乙醇的重量百分比。

有一些啤酒生產(chǎn)商會使用這個(gè)單位，但使用ABW在換算起來會稍微復(fù)雜一些，一般來說，酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)約等于酒精體積分?jǐn)?shù)的80%，即1ABW約等于0.8ABV。

而且，由于水和酒精的共混相容性，酒精體積分?jǐn)?shù)ABV和酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)ABW的轉(zhuǎn)換標(biāo)準(zhǔn)并不會始終保持一致，而是會根據(jù)酒精的濃度變化而變化。例如，當(dāng)酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)到100%時(shí)，其酒精體積分?jǐn)?shù)也會達(dá)到100%。

Proof

Proof意為酒精純度，它的使用可以追溯到16世紀(jì)的英格蘭。

當(dāng)時(shí)，烈酒根據(jù)其酒精含量以不同的稅率征稅，并會通過在酒液中浸泡一粒火藥來測試烈酒：如果火藥仍然可以燃燒，那么這款酒就會以更高的稅率征稅；但在1816年，火藥測試被官方以測量比重正式取代。

現(xiàn)今，這個(gè)用法多見于美國的酒，一般來說，如上圖中的情況，當(dāng)Proof換算成ABV時(shí)，只要直接除2即可。

°P

°P常用于啤酒，是“plato”的縮寫，翻譯過來就是柏拉圖度。

事實(shí)上，啤酒是用麥芽汁發(fā)酵制成，柏拉圖度則指的是麥芽汁中的固形物與麥芽汁的質(zhì)量百分比，因此對啤酒而言°P表示原麥汁濃度，而非酒精度數(shù)。

此外，“原麥汁濃度”也是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)：一般來說，麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)酒味也會愈發(fā)醇厚柔和，保質(zhì)期也更長。