每年的春天是吃香椿的時候，春天的時候萬物復(fù)蘇嫩嫩的香椿芽又長出來了，那么在食用香椿的時候，你知道香椿到底有哪些功效嗎？如果想食用香椿，我們不妨了解一下香椿的功效和作用吧，想了解這些知識，我們還是看看以下文章的介紹吧，這樣你在吃香椿的時候，不至于對身體造成影響。

吃香椿的好處：

1、補(bǔ)充營養(yǎng)促進(jìn)代謝

平時人們吃香椿可以吸收豐富的蛋白質(zhì)和糖類，以及多種對人體有益的維生素，除此以外還能吸收微量元素碘鐵以及大量揮發(fā)油，人體正常代謝時必需的營養(yǎng)成分，它們對維持人體正常代謝有很大好處。

2、開胃健脾

香椿是植物相處的那一夜，它含有天然揮發(fā)性芳香類物質(zhì)，能健脾開胃，也能增加食欲，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的食欲不振和消化不良，都有一定預(yù)防和緩解作用。

3、延緩衰老

在春天多吃一些新鮮的香唇，能吸收豐富的維生素e和一些類似于性激素的天然成分，它們可以補(bǔ)陽滋陰，也能提高人體組織細(xì)胞活性，抑制身體內(nèi)自由基生成，可以延緩衰老讓人體保持一種比較年輕的狀態(tài)。

4、清熱利濕

香椿從中醫(yī)的角度看，還是一種能清熱利濕，利尿解毒的特色食材，平時它不但能為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，又能預(yù)防腸炎、痢疾以及泌尿感染等常見疾病發(fā)生。

吃香椿的壞處

通常情況下，人們吃香椿對身體并沒有明顯壞處，但那些腌制以后的香橙，在使用時需要用沸水焯燙，不然會吸收一些致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，會讓癌癥高發(fā)，另外香椿還是一種發(fā)物，人們食用以后容易讓舊疾復(fù)發(fā)，那些本身患有慢性疾病的人群不適合食用。

在以上的文章中給大家講解了吃香椿的好處，吃香椿可以起到清熱利尿的功效，另外香椿也是一種中藥經(jīng)常吃的話可以起到預(yù)防炎癥的功效，將春雖然好，但是在吃的時候一定要用沸水燙一下，這樣可以減少亞硝酸鹽，另外患有慢性疾病的人最好不要食用香椿。