長陽土家族自治縣，隸屬湖北省宜昌市。地處湖北省西南部、清江中下游。東鄰宜都，南交五峰土家族自治縣，西毗恩施巴東縣，北接秭歸和宜昌市。有土家族、漢族、苗族、滿族、蒙古族、侗族、壯族等23個(gè)民族，其中土家族約占51%。

長陽自古就有“佷陽古地、夷水名疆”之稱，是著名的清江生物群、“長陽人”遺址、“香爐石”考古發(fā)現(xiàn)地和中國土家族發(fā)源地。西漢初期，長陽首置佷山縣，正式設(shè)立縣制；隋開皇八年（588年）定名為長陽縣；1984年，國務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立長陽土家族自治縣。

長陽四季分明、山青水綠秀，素有“山水博物院、文化大觀園”之稱。全縣擁有國家5A級(jí)景區(qū)1家（清江畫廊），4A級(jí)景區(qū)1家（清江方山），3A級(jí)景區(qū)4家。全縣森林覆蓋率高達(dá)66%以上。

這么美的長陽土家自治縣中究竟藏著什么樣的美食呢？讓我們一起來看看。

土家醬香餅

又稱土家香醬餅，簡(jiǎn)稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施、長陽土家族一種特有的小吃。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。

炕洋芋

炕是湖北宜昌的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式。炕熟后，洋芋吃在嘴里感覺不油，有種烤熟的香甜感。

長陽蒸肉

長陽人每逢臘月，農(nóng)村大多殺了自家喂養(yǎng)的年豬，頗為吸引人的莫過于殺年豬后家家都要做蒸肉吃。將肥瘦相間的豬肉，用鹽、料酒、糖、味精等調(diào)味料煨好后，放入鍋中蒸熟即可。長陽蒸肉肉質(zhì)松軟，肉香撲鼻，營養(yǎng)豐富，可以拌米飯，也可以夾在面食中食用。

榨廣椒炒臘肉

榨廣椒炒臘肉是長陽土家族自治縣的傳統(tǒng)名菜，濃香鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，值得一嘗。

長陽臘豬蹄子火鍋

在農(nóng)村，殺豬之后把肉用鹽腌制好之后，再放在炕上熏，新鮮豬蹄子經(jīng)過一到兩個(gè)月的煙薰之后是最好吃的時(shí)候，這時(shí)候的豬蹄子經(jīng)過精鹽的入味，煙火的熏制，豬肉的腥氣蕩然無存。豬蹄子有很多做法，唯獨(dú)覺得豬蹄子火鍋才是豬蹄子的極致!豬蹄子分前腳和后腳，一般來說前腳比后腳稍小，但是瘦肉很多，豬后腳又叫“豬膀”，體積分量大，但肥肉較多，吃起來味道稍遜豬前蹄一籌!

長陽肉糕

肉糕是長陽人的一種傳統(tǒng)食品，由苕粉、豬肉末、豆腐、雞蛋、佐料混合后蒸制而成。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形。有紅、黃、白、褐多色，不僅好看，而且味道鮮美。

清江肉羊

長陽土家族自治縣是“宜昌白山羊”的中心產(chǎn)區(qū)，擁有中南地區(qū)最大的天然草場(chǎng)，可開發(fā)草場(chǎng)面積53萬畝，載畜能力大。1997年，長陽被納入國家“清江流域商品肉羊生產(chǎn)基地”項(xiàng)目縣之一。

清江銀魚

清江銀魚是湖北省宜昌市長陽縣的特產(chǎn)。清江銀魚是銀魚科中個(gè)體較大的一種，產(chǎn)于長陽土家族自治縣隔河巖水庫。銀魚肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨軟無鱗，可整體食用。

清江椪柑

清江椪柑，湖北省宜昌市長陽土家族自治縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。清江椪柑原產(chǎn)于長陽土家族自治縣清江河谷兩岸，其締有八卦皺、面如金蟾皮，丑且漂亮，因此又稱“清江丑柑”。清江椪柑果形端正、色澤鮮艷、香甜可口、不上火，含有十多種氨基酸以及多種礦物質(zhì)，尤其富含玉米質(zhì)素、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)價(jià)值較高。

火燒坪包兒菜

火燒坪包兒菜，湖北省長陽土家族自治縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。火燒坪包兒菜具有嫩、脆、甜的獨(dú)特風(fēng)味，品質(zhì)十分優(yōu)良。

長陽涼拌折耳根

麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。食用時(shí)折耳根只能吃白根和葉，食用時(shí)必須用冷水泡，消除異味。冬春交際時(shí)其剛吐嫩芽，味道最佳。