每經記者：吳澤鵬每經編輯：文多
央視3·15晚會曝光“土坑酸菜”，讓消費者聞酸菜色變，也啟動了湖南省華容縣對芥菜加工產業的整頓。
近日，每日經濟新聞記者在華容縣調查發現，全縣的芥菜加工廠已停產排查整頓。
此外，記者采訪過程中也了解到，華容縣約有13萬人從事與芥菜種植、加工的工作。在過去，芥菜種植及初加工也給當地農戶帶來了可觀的收入，農戶每畝收益可達1500元。不過，隨著新聞的曝光，“土坑腌制”這種加工方式也引起熱議。
未來，如何將傳統工藝與現代科技結合，提升產品質量以及生產模式，讓土坑升級為真老壇，這是擺在華容眼前的緊迫課題。
每日經濟新聞
