提到老北京雞肉卷，大家都非常熟悉了吧，很多人在早晨來不及做飯的時候都會去買一個老北京雞肉卷，濃濃的醬料搭配有嚼勁的薄餅。非常美味，不過在外面買一個老北京雞肉卷，花費也不少，又加上家人非常喜歡吃老北京雞肉卷，所以，我就學會自己在家里***，如果有想吃雞肉卷的就不用買了，跟著我做，做法詳細又簡單，美味可口好吃。

為什么那么多人喜歡吃老北京雞肉卷？其實，我覺得，雞肉卷最大的魅力在于它的餅皮和餅皮里面卷的醬料，提到雞肉卷的餅皮，可以說它卷任何食材都好吃，吃著有嚼勁，很符合現在年輕人的口感，而雞肉卷里面的醬料，它會根據不同地區或者是愛好不同，達到不同的口感。這樣就會盡可能的符合多數人的口味，而且老北京雞肉卷里面還卷入了不少的食材，局限性很小，大家可以盡可能的卷進自己喜歡吃的食材。

大家都說老北京雞肉卷的做法非常簡單，卷一卷就可以，說簡單其實也挺簡單的，但是對于新手來說，***餅皮可不是一件簡單的事情。再加上，***出外酥里嫩的雞肉條也不是一件簡單的事情，今天就給大家分享一下老北京雞肉卷的家常做法，做法非常的簡單，比買的好吃，家人都愛吃，先跟著我來看看具體做法吧。

食材：面粉，食用油，雞胸肉，料酒，生姜，大蔥，辣椒粉，生抽，淀粉，甜面醬，生菜。

第1步。準備一塊雞胸肉，把雞胸肉清洗干凈之后切成長條狀，然后放在一個小碗中加入料酒，生姜，大蔥，生抽，辣椒粉攪拌均勻之后，放在一旁腌制20分鐘。等腌制好了后，裹上一層淀粉，然后放進油鍋中進行炸制，等炸至金黃，控油撈出備用。

第2步，取出適量面粉，面粉用家里普通面粉就可以，放在一個小盆中，往里面適量的加入清水，先攪拌成絮狀，然后再下手揉成一個比較光滑的面團，如果面團揉不光滑可以靜止5分鐘的時間再去揉。揉好之后，放在案板上搓成條，分成大小均等的小劑子。

第3步，小劑子分好之后，均勻的抹上一層食用油，然后取出兩個小劑子，整成圓形，別放在一塊兒，按扁用搟面杖搟成薄餅狀。

第4步，把搟成大薄餅，放在平底鍋中，平底鍋中不用刷油，開小火慢慢的進行烙制。烙制的過程中要不時的翻面。等烙制表面，微微發黃，面餅熟了之后就可以盛出來了。然后把兩張餅皮扯開。

第5步，拿出一張餅皮，算上自己喜歡吃的醬料，我用的是甜面醬，加上生菜，然后再加上炸制好的雞肉條，然后卷起來，這一個老北京雞肉卷就做好啦。

這個老北京雞肉卷的做法是不是很簡單呢？如果想吃的話，自己在家里就可以按照這個家常做法來***了，做法詳細又簡單，而且做出來比買的還好吃呢，自己可以任意的添加食材，添加不同的醬料，美味可口，做出來家人都很愛吃，關鍵一點就是好吃。

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