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豆腐皮是生活中比較常見的食材，富含蛋白質等營養成分，以其柔軟勁道，物美價廉的特點，逐漸成為百姓餐桌上的一道家常菜。

它的做法有好多種，可炒可煮，也可以下火鍋，味道都很不錯，今天就給大家分享一道香辣豆腐皮的做法，喜歡的朋友可以試試。

[香辣豆腐皮]

首先我們準備一下食材：

1.準備豆腐皮三張，先從中間切開，疊起來切成半厘米寬的長條，放入盆中備用。

2.蒜子幾粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生姜一小塊切成姜末，和蒜子放在一起，青線椒兩個切成辣椒圈，紅椒半個切成紅椒粒，和青椒放在一個盆中，用來配色。

等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。

3.起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味。

4.等水燒開后，下入豆腐皮，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘。

5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加軟嫩，然后倒出控水拔涼。

6.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣醬5克翻炒化開，放入青紅椒翻炒幾下。

7.加入生抽5克，加入白糖1克提鮮，味精1克，攪拌化開調料，即可關火起鍋。

8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中，澆上剛才炒好的醬汁。

9.用筷子攪動，顛盆拌勻，使豆腐皮和醬汁充分融合，全部拌好以后，裝入瓦煲中，即可上桌食用。

10.好了，這道開胃下飯的香辣豆腐皮就做好了，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：豆腐片，青紅椒，蒜子，生姜

調料：食鹽，豆瓣醬，生抽，白糖，味精

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