這是一道香辣下飯菜。食材很豐富，藕塊清脆鮮嫩，有葷有素，配米飯很合適。
By笑語流年
用料蓮藕半根前腿肉1小塊胡蘿卜一小段大蒜3顆姜1小塊青椒一個黑木耳幾朵蒜苗1根豆瓣醬1勺料酒1勺生抽1勺蠔油半勺白糖半勺十三香一勺雞精少許白醋少許做法步驟1、半根蓮藕削皮，切塊，沖洗掉表面的淀粉，下鍋焯一下水，撈出后浸泡在涼水中，水中加少許白醋，保持藕塊的脆感。
2、1小塊前腿肉切丁，加料酒，胡椒粉，生抽腌制20分鐘。
3、一小段胡蘿卜切菱形片。
4、一個青椒切片。
5、準備少許黑木耳，撕小朵。
6、準備適量的姜絲，蒜片。
7、做這道菜所需的食材如圖。
8、差點忘了，一根蒜苗洗凈切段備用。
9、起鍋燒油，下入肉丁煸炒至變色。
10、隨后下入部分蒜苗，姜絲，蒜片，爆炒出香味。
11、放一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油。
12、然后一起下入其它的配菜翻炒。
13、加入生抽，蠔油，十三香，胡椒粉，雞精，白糖調(diào)味。
14、出鍋前撒上剩下的蒜苗葉子即可。
15、上桌啦！這道菜食材豐富，香辣爽口，藕塊清脆鮮嫩，味道超級贊！
小貼士蓮藕一定要沖洗掉表面的淀粉，焯水時間不宜長，撈出來用涼水泡著，水中加少許白醋，保持口感清脆，顏色潔白。
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